TribunSolo/

Ini Dia Gecok, Kuliner Unik Berbahan Dasar Kambing dari Tuntang

Uniknya, gecok dibuat karena terinspirasi oleh minuman jamu yang diracik dengan 25 bahan rempah dan bumbu

Ini Dia Gecok, Kuliner Unik Berbahan Dasar Kambing dari Tuntang
(Dok. Kecap Bango)
Gecok, olahan kambing khas Tuntang yang terinspirasi dari jamu. 

TRIBUNSOLO.COM, JAKARTA - Gecok, mungkin banyak orang yang baru pertama kali mendengar kata tersebut.

Tidak mengherankan, sebab gecok memang tak sepopuler hidangan olahan kambing lainnya.

Gecok sejatinya adalah hidangan olahan kambing khas Tuntang, Jawa Tengah.

Uniknya, gecok dibuat karena terinspirasi oleh minuman jamu yang diracik dengan 25 bahan rempah dan bumbu.

"Zaman dulu gecok ini adalah jamu. Mungkin karena eksperimen jadi gecok. Makan gecok ini badan jadi berkeringat dan segar," kata Indra, generasi ketiga dari pemilik Gecok Kambing Mantep Roso yang ditemui KompasTravel pada acara jumpa pers Kecap Bango, Berkah Lezat Bango di Menteng, Jakarta, Kamis (24/8/2017).

Saking kompleks bumbu dan rempah gecok, Indra mengatakan beberapa rempah untuk gecok justru dapat dibeli di tempat khusus jamu.

Pengamat kuliner dan penggiat komunitas Pelestarian Kuliner Nusantara, Arie Parikesit, saat ditemui di acara yang sama mengatakan faktor geografis Tuntang membuat gecok menjadi favorit.

"Beda dengan Semarang yang pesisir, Tuntang ini dekat Salatiga, yang lebih ke gunung. Cuaca sejuk jadi cocok makan gecok yang hangat," kata Arie.

Kata 'gecok' diyakini Indra memiliki singkatan geget dan cokot, yang artinya harus digigit saat dimakan.

Hal itu merujuk pada isian gecok yang berisi tulang iga, daging, serta jeroan kambing.

Halaman
12
Editor: Putradi Pamungkas
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR
TRIBUNnews.com Network © 2017
About Us
Help