Sajian Ayam Kungpao Ala Sichuan, Cocok Buat Lidah Orang Indonesia

Akibat “penemuan” tersebut, si juru masak turut diboyong ketika Ding dipromosikan menjadi Gubernur Jenderal Sichuan pada 1876.

Sajian Ayam Kungpao Ala Sichuan, Cocok Buat Lidah Orang Indonesia
Dapur Kobe
Ayam Kungpao. 

TRIBUNSOLO.COM - Rasa hidangan yang satu ini terbilang cocok dengan lidah kebanyakan orang Indonesia.

Rasa dan aroma yang kaya dilengkapi dengan sentuhan pedas yang menggigit menjadikannya populer di negeri ini.

Di balik popularitasnya yang mendunia, resep ayam kung pao justru tidak lahir dari eksperimen-eksperimen terukur, melainkan dalam suasana terdesak, menurut folklor Sichuan.

Buku Origins of Chinese Cuisine (2000) karangan Xu Shitao mendedahkan kisah tersebut.

Dikutip TribunSolo.com dari Kompas.com, Syahdan, Ding Baozhen, Gubernur Shandong (1866-1876) baru saja kembali dari perjalanan dinas yang panjang bersama para pengawalnya.

Kelelahan dan kelaparan, Ding memerintahkan juru masaknya agar segera menyajikan makan siang. 

Celakanya, si juru masak tengah kehabisan bahan.

Di dapurnya, ia hanya memiliki dada ayam, kacang, dan cabai kering, selain bumbu-bumbu dasar.

Tanpa pikir panjang, ia mencincang dada ayam, lantas dengan naluri kokinya meracik semua bumbu tersebut.

Pada momen kepepet itulah, ayam kung pao pertama dalam sejarah dimasak dan dihidangkan.

Halaman
123
Editor: Noorchasanah Anastasia Wulandari
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved