Mengenal Barongko, Kuliner Khas Bugis-Makassar Favorit BJ Habibie Semasa Hidup

TRIBUNSOLO.COM, JAKARTA - Kepergian Presiden RI ke-3 BJ Habibie meninggalkan duka bagi masyarakat Indonesia.

BJ Habibie pernah menceritakan kepada beberapa media bahwa ia gemar menyantap Barongko.

Seperti dikutip dari Nova, salah satu makanan favorit BJ Habibie adalah Barongko.

Barongko merupakan makanan khas Bugis-Makassar yang terbuat dari pisang yang dihaluskan, telur, santan, gula pasir, dan garam.

• Warga Solo Gelar Doa Bersama Dipimpin Perwakilan Lima Agama di Loji Gandrung untuk BJ Habibie

Semua bahan ini dicampur lalu dibungkus daun pisang lalu dikukus.

Menurut Sous Chef Hotel Santika Makasar, Yohanis Tanga Guling, pisang yang digunakan adalah pisang kepok yang sudah matang.

"Bahannya adalah pisang kepok yang matang, santan kelapa, telur ayam, gula pasir," kata Chef Yohanis Tanga Guling saat dihubungi Kompas.com, Rabu (11/09/2019).

Semua bahan, lanjutnya, dicampur dan dihaluskan.

• BJ Habibie Meninggal, Wali Kota Solo FX Hadi Rudyatmo Instruksikan Pengibaran Bendera Setengah Tiang

Kemudian adonan dibungkus daun pisang. Setelah itu, dikukus sampai matang kemudian siap disajikan.

Menurut Chef Yohanis, rasa Barongko perpaduan antara manis dari pisang dan gurih dari santan.

Untuk menghadirkan rasa manis sangat tergantung dari kematangan pisang. Jadi pisang yang dipilih harus benar-benar matang.

Chef Yohanis menjelaskan bahwa camilan ini mudah ditemukan di Makassar, Sulawesi Selatan.

• Warga Solo Gelar Doa Bersama Dipimpin Perwakilan Lima Agama di Loji Gandrung untuk BJ Habibie

Ia menyarankan untuk mencari Barongko di sepanjang Jalan Lasindrang.

"Kisaran harganya Rp 3.000 hingga Rp 5.000," katanya, dikutip TribunSolo.com dari Kompas.com.

Ia menambahkan bahwa camilan ini juga kerap muncul pada menu sarapan di hotel di Makassar, salah satunya di Hotel Santika Makasar. (Yana Gabriella Wijaya)

Artikel ini telah dipublikasikan Kompas.com dengan judul: BJ Habibie Suka Makan Barongko, Apakah Itu?