Berita Sukoharjo

Tempe Alakatak: Makanan Khas Sukoharjo yang Terkenal hingga Malaysia, Pembuatannya Masih Tradisional

Tempe alakatak merupakan salah satu makanan tradisioan yang berasal dari Kabupaten Sukoharjo

TribunSolo.com/Irfan Al Amin
Proses pembuatan tempe alakatak di rumah Kamtini, di Desa Weru, Kecamatan Weru, Sukoharjo pada Sabtu (12/6/2021) 

Laporan Wartawan TribunSolo.com, Muhammad Irfan Al Amin

TRIBUNSOLO.COM, SUKOHARJO - Sejak tempe tenar di Inggris beberapa waktu lalu, olahan makanan berbahan kedelai tersebut mulai digemari dan mendapatkan tempat di masyarakat.

Namun ternyata tempe tidak hanya berbahan kedelai saja.

Ada pula yang berbahan Kacang Koro Benguk dan Kacang Koro Pedang.

Pengolahannya pun berbeda, perlu direbus dan ditumbuk hingga halus.

Nama tempe tersebut adalah Tempe Alakatak, makanan khas dari Sukoharjo.

Salah satu pengrajin yang membuat Tempe Alakatak adalah Kamtini, yang rumahnya berada di Desa Weru, Kecamatan Weru, Sukoharjo.

Dari pengamatan TribunSolo.com, tempe tersebut memiliki ukuran lebih kecil dari tempe pada umumnya, dan juga dikemas dengan menggunakan daun pisang.

Baca juga: Rumah Makan di Wonogiri Ini Sering Bikin Baper Pembelinya, Penjualnya Selalu Panggil Halo Sayangku

Baca juga: Di Tengah Kota Karanganyar, Ada Restoran Konsep Garden Cafe: Suasana Hijau Bikin Betah

Baca juga: Kaca Mobil Pajero Sport Milik Guru MAN Sukoharjo Dipecah Orang Tak Dikenal, Uang Rp 80 Juta Raib

Baca juga: Kabar Gembira ARMY Sukoharjo : McDonalds Solo Baru Masih Jual BTS Meal, Tetapi Dijaga Ketat Petugas

Pembuatan Tempe Alakatak

Kamtini menjelaskan untuk membuat satu buah tempe dirinya memerlukan waktu hingga 5-6 hari.

"Dari kacang-kacangan kami rebus, selama hampir setengah hari," katanya pada Sabtu (12/6/2021).

Kemudian setelah direbus, kacang koro benguk dan koro parang direndam selama dua hari lamanya.

"Ini dilakukan demi menghilangkan kadar racun dalam kacang tersebut," ujarnya.

Setelah itu barulah proses penumbukan dimulai.

Halaman
12
Sumber: TribunSolo.com
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    Tribun JualBeli
    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved