Breaking News:

Berita Boyolali Terbaru

Sosok Hendarti, Warga Boyolali yang Olah Singkong Menjadi Mie: Cocok untuk  Penderita Diabetes

Mie dari tepung terigu sudah banyak beredar di masyarakat saat ini. Namun, mie dengan bahan singkong belum banyak diketahui masyarakat. 

Penulis: Tri Widodo | Editor: Ryantono Puji Santoso
TribunSolo.com/Tri Widodo
Mie singkong yang dibuat oleh Hendarti Sri Kristiyaningsih, warga Singkil, Desa Karanggeneng, Kecamatan Boyolali, Kabupaten Boyolali. 

Laporan Wartawan TribunSolo.com, Tri Widodo

TRIBUNSOLO.COM, BOYOLALI - Mie dari tepung terigu sudah banyak beredar di masyarakat saat ini. 

Namun, mie dengan bahan singkong belum banyak diketahui masyarakat. 

Mie dari bahan singkong ini diproduksi oleh Hendarti Sri Kristiyaningsih, warga Singkil, Desa Karanggeneng, Kecamatan Boyolali, Kabupaten Boyolali.

Baca juga: Cerita Singkong Jadi Mie di Boyolali : Berawal dari Anak Autis, Hingga Uji Coba Habiskan Rp 200 Juta

Mie berbahan dasar singkong ini tanpa mengandung gluten, rendah gula dan tinggi akan kandungan beta karoten.

Jadi mie ini cocok bagi penyandang disabilitas autis dan penderita diabetes.

Lantas bagaimana cara membuat mie singkong ini?

Baca juga: Mulianya Takmir Masjid di Klaten Ini, Meski Kotak Amal Dibobol Maling, Justru Malah Mengikhlaskan

Baca juga: Kisah Bocah SD Bantu Orang Tua Jualan Mie Ayam di Boyolali: Tetap Belajar Sambil Tunggu Pelanggan

Mie mocaf dengan brand Hend’s ini dibuat dari singkong asli Boyolali yang mendapat pendampingan dari Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI).

Untuk mendapatkan cita rasa yang sempurna, dan warna alami yang bagus, singkong yang baru dicabut dari tanah musti segera diolah.

"Maksimal 3 jam, singkong sudah harus sudah dikupas kulitnya lalu dicuci bersih dan diiris tipis dan direndam kedalam air yang mengandung bakteri asam laktat," kata dia kepada TribunSolo.com, Rabu (13/10/2021).

Halaman
123
Sumber: TribunSolo.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved