Tips Menyimpan Daging Kurban Agar Tahan Lama Ala DKPP Klaten

Laporan Wartawan TribunSolo.com, Ibnu Dwi Tamtomo

TRIBUNSOLO.COM, KLATEN - Hari raya Iduladha adalah hari yang identik dengan daging melimpah.

Tidak hanya untuk kalangan yang berkurban saja, namun daging juga diterima oleh hampir semua lapisan masyarakat.

Biasanya daging yang diterima bisa menumpuk berkilo-kilo dalam satu rumah.

Dengan jumlah sebanyak itu, biasanya warga memilih untuk menyimpan daging tersebut untuk dijadikan stok bahan makanan.

Baca juga: Momen Bupati Sri Mulyani Saksikan Langsung Penyembelihan Hewan Kurban di Masjid Agung Al Aqsha

Jika disimpan dengan cara yang tidak tepat daging berpotensi akan cepat busuk.

Paling buruk, Tribuners atau keluarga bisa terkena infeksi bakteri atau kasus keracunan makanan jika tetap memaksakan diri memakan daging tersebut.

Namun jika dilakukan dengan cara yang tepat, daging yang merupakan sumber protein hewani bisa disimpan dalam jangka waktu lama.

Untuk itu, Dokter Hewan Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian (DKPP) Kabupaten Klaten, drh Dewi memberikan tips agar daging awet dalam waktu lama.

Salah satunya adalah menyimpan daging tersebut di dalam freezer atau kulkas.

"Agar tidak cepat busuk, daging dapat disimpan dalam wadah kedap udara, agar air berasal dari daging tersebut tidak rembes atau tembus dari wadah."

"Sehingga menimbulkan bau pada freezer," jelasnya.

Dewi menambahkan, jika daging tersebut akan dikonsumsi dalam beberapa tahap.

Ia menganjurkan untuk daging tersebut agar dipotong kecil-kecil sesuai kebutuhan untuk satu kali masak.

"Selain itu, daging yang dimasukkan ke dalam wadah, terlebih dahulu dipotong kecil-kecil atau sesuai kebutuhan untuk satu kali masak."

"Karena kalau daging yang sudah di masukan freezer lalu baru dipotong saat akan dimasak, besar kemungkinan bagian bekas potongan tersebut rawan terkena bakteri sehingga mempercepat proses pembusukan," tambahnya.

Sementara itu, Kabid Peternakan dan Kesehatan Hewan DKPP Klaten, Triyanto, menerangkan jika jumlah hewan yang disembelih pada Iduladha tahun ini diprediksi mengalami kenaikan.

Baca juga: Bupati Sri Mulyani Saksikan Ratusan Calon Kepala Desa di Klaten Suarakan Deklarasi Damai

"Tahun lalu (2022) sapi mencapai 9 ribu ekor, kambing mencapai berkisar 5 ribu ekor."

"Diprediksi tahun ini ada peningkatan lebih dari 9 ribu sapi," tegasnya.

Triyanto mengungkapkan jika penyembelihan hewan kurban itu digelar warga Klaten di berbagai wilayah sejak Rabu (28/6/2023) hingga Minggu (2/7/2023). (*/adv)