Jarang Diketahui, Ini Perbedaan Gudeg Solo dan Gudeg Jogja, Versi Solo Lebih Gurih

TRIBUNSOLO.COM - Jika mendengar kata gudeg, kebanyakan orang langsung terbayang Yogyakarta.

Padahal, tak jauh dari sana, Kota Solo juga punya gudeg dengan ciri khas tersendiri.

Keduanya sama-sama berbahan dasar nangka muda yang dimasak dengan santan, tetapi soal rasa, tampilan, hingga pelengkapnya, gudeg Solo dan Jogja punya perbedaan yang cukup mencolok.

Baca juga: Ada Jasa Nyuwun Tulung Mas di Wonogiri: Bisa Minta Tolong Antar Barang, Hingga Menemani ke IGD

Sebelum membandingkan, mari lihat dulu persamaannya.

Baik gudeg Solo maupun Jogja sama-sama dimasak berjam-jam dengan gula kelapa dan santan, lalu disajikan dengan nasi putih, ayam, telur, tahu atau tempe, serta sambal goreng krecek.

Namun, di balik kemiripan itu, terdapat sejumlah perbedaan yang membuat keduanya punya penggemar masing-masing.

Tampilan

Gudeg Jogja berwarna cokelat kemerahan, lebih pekat karena menggunakan daun jati dan banyak gula merah.

Gudeg Solo tampak lebih terang, tidak sepekat gudeg Jogja.

Tekstur dan Kuah

Gudeg Jogja dimasak hingga kering tanpa kuah, padat tapi lembut saat disantap.

Gudeg Solo masih berkuah sedikit (nyemek), sehingga lebih empuk dan tidak terlalu kering.

Cita Rasa

Gudeg Jogja dominan manis, khas penggunaan gula jawa.

Gudeg Solo terasa lebih gurih, cocok bagi yang kurang suka manis.

Komposisi Menu

Sama-sama ditemani ayam, telur, tahu/tempe, dan krecek.

Gudeg Solo biasanya ditambah daun singkong rebus serta kacang tolo.

Baik Solo maupun Jogja, gudeg tetaplah sajian tradisional yang memanjakan lidah.

Tinggal pilih, mau manis khas Jogja atau gurih ala Solo?

Baca juga: Asal Usul Batu Seribu Wisata Alam dan Religi di Pacinan Sukoharjo, Dulunya Bernama Umbul Pacinan

(*)