Sejarah Kerupuk Kaleng Bisa Sampai Solo : Dibawa Perantau Jawa Barat, Pernah jadi Simbol Kemelaratan

Krisis demi krisis justru membuat industri kerupuk semakin adaptif.

Kebijakan pemerintah tahun 1978 yang membuat harga tapioka melonjak hingga 80 persen sempat mengguncang pelaku usaha, namun mereka tetap bertahan.

Pada krisis moneter 1998 dan pandemi COVID-19 tahun 2020 pun, bisnis kerupuk terbukti tangguh, bahkan meningkat karena tingginya konsumsi rumah tangga.

Keberhasilan industri kerupuk tak lepas dari kerja keras para perantau asal Ciamis.

Di Jakarta, para pengrajin kerupuk umumnya berasal dari Kecamatan Cikoneng dan Cipaku, Ciamis.

Baca juga: Sejarah Utri Singkong, Jajanan Legendaris Solo yang Sudah Ada Sejak Abad ke-18

Mereka selama ini dikenal sebagai ahli membuat kerupuk aci.

Jika pun di Solo atau daerah Jawa Tengah-DIY ada pabrik kerupuk, besar kemungkinan pemiliknya orang Cikoneng atau Jawa Barat.

Fakta ini sejalan dengan catatan geograf Soemaatmadja (1960) yang menyebut bahwa pada 1960-an, Cikoneng telah dipenuhi rumah-rumah besar milik pengusaha batik dan kerupuk.

Melimpahnya singkong dan minyak kelapa di wilayah itu menjadikan Ciamis pusat industri kerupuk nasional.

3 Pabrik Kerupuk Kaleng Legendaris di Solo

Di Kota Solo, Jawa Tengah sendiri ada beberapa merek kerupuk kaleng yang terkenal.

Tiga di antaranya adalah kerupuk Sala, kerupuk Ulam Sari, dan kerupuk Elis.

Kerupuk-kerupuk ini biasanya diantar secara berkeliling menggunakan sepeda dan bronjong ke beberapa warung makan.

Baca juga: Sejarah Kolak Pisang, Kuliner Khas Ramadhan yang Legendaris di Solo, Ternyata Dikenalkan Wali Songo

Untuk kerupuk Sala misalnya, biasanya dikemas dalam kaleng berwarna hijau atau warna-warna mencolok lainnya.

Pabrik kerupuk di Kerten Solo, Jawa Tengah, ini sudah berdiri dari 1967.

Kemudian ada pula kerupuk Ulam Sari yang belakangan juga naik daun.