Satu-satunya Warung Sop Buntut di Pasar Klewer Solo, Sasmito Berbagi Resep Kelola Usaha
Warung makan Sasmito adalah satu-satunya warung wakan di Pasar Klewer, Solo, Jawa Tengah yang menjual sop buntut sapi.
lihat foto
Laporan Wartawan TribunSolo, Eleonora Padmasta E. Wijana
TRIBUNSOLO.COM - Warung makan Sasmito adalah satu-satunya warung wakan di Pasar Klewer, Solo, Jawa Tengah yang menjual sop buntut sapi.
Semasa kecil, sejak 1977, Sasmito sudah memulai bisnis kuliner dengan ayahnya, almarhum Harno, di Pasar Klewer.
Kala itu dia dan ayahnya menjual berbagai macam minuman dingin seperti es campur, es coklat, es kombinasi, es kopyor, es duren, dan lain-lain.
Kemudian sekitar tahun 90an setelah menikah, dirinya merintis usaha kuliner dengan menu utama tahu kupat.
Beberapa tahun kemudian pria asal Sukoharjo ini meninggalkan usaha tahu kupat dan mulai bergelut dengan bisnis kuliner lain dengan menu gado-gado, selat, sop buntut, es teler dan sebagainya.
Baca: Jalan-jalan ke Pasar Gede Solo? Jangan Lewatkan 4 Kuliner Legendaris Ini
Sementara putranya pun kini berjualan ayam penyet di warung Sasmito.
Sasmito membanderol sop buntutnya dengan harga Rp 25 ribu per porsi.
Sedangkan gado-gado dan selat dijual dengan harga masing-masing Rp 15 ribu per porsi.
Lalu, es teler ia banderol seharga Rp 10 ribu.
Sop buntut yang dijualnya berisi buntut sapi, irisan wortel, bunga kol, dan kacang kapri yang direndam dalam kuah kaldu dan dilengkapi dengan taburan bawang goreng.
Sedangkan es telernya disajikan dengan berbagai buah segar seperti alpokat, nangka, kolang kaling, dan cendol.
Banyak pembeli yang berdatangan ke warungnya, terutama saat jam makan siang.
Sasmito bahkan memiliki pelanggan setia, tidak hanya dari Solo, tetapi juga dari Jogja, Jakarta, Bali, bahkan NTT.
