Satu-satunya Warung Sop Buntut di Pasar Klewer Solo, Sasmito Berbagi Resep Kelola Usaha
Warung makan Sasmito adalah satu-satunya warung wakan di Pasar Klewer, Solo, Jawa Tengah yang menjual sop buntut sapi.
lihat foto
Pelanggan setianya mengaku bahwa sop buntut Sasmito memang memiliki cita rasa tersendiri.
"Rasanya enak, dagingnya empuk, saya saja sudah langganan selama kurang lebih 10 tahun," tutur Hartono, seorang pelanggan Sasmito.
Baca: Agnez Mo Berbisnis Kuliner, Ini Menu Andalan Restorannya
Sasmito mengungkapkan resep yang dia racik untuk menu makanannya dia temukan sendiri melalui berbagai usaha.
"Waktu saya mau jual gado-gado, saya beli yang terenak, saya incipi, saya cari tahu sendiri resepnya, begitu terus, sampai rasanya pas," ungkap Sasmito.
Karena usahanya, kelezatan masakan di warung Sasmito mendatangkan pelanggan setia yang merasa kurang afdol jika ke Klewer tanpa berkunjung ke warungnya.
"Setiap saya ke Klewer saya pasti ke sini, belum sampai Solo kalau belum ke Pak Sasmito."
"Rasa sop buntutnya itu khas, bumbunya pas, beda saja dari yang lain," ujar Wagini, seorang pelanggan setia Sasmito dari Sragen.
Sasmito memang ingin membuat nyaman pelanggannya sehingga terasa seperti saudara.
"Kalau langganan saya hampir semua seperti saudara, saya bikin akrab, supaya rekat dan ramah," ungkapnya.
Tak hanya mengakrabkan diri dengan pembeli, Sasmito bahkan pernah memberikan menu dagangannya cuma-cuma pada pengunjung Klewer.
"Kalau mau berhasil harus korban dulu."
"Dulu, nggak ingat kapan tahunnya, selama empat sampai lima tahun setiap ulang tahun saya, 20 November, makanan yang saya jual saya gratiskan untuk semua pengunjung Klewer," kata Sasmito.
Baca: Lima Kuliner di Jogja Ini Pedasnya Bikin Merem Melek, Berani Coba?
Para pelanggan setianya bahkan tetap mengunjungi warung Sasmito setelah Klewer terbakar, tak peduli warungnya sempat berpindah ke parkiran sebelah timur dan alun-alun utara.
Selain memiliki semangat yang tinggi, Sasmito juga pribadi yang jujur dan displin dalam mengembangkan usaha.
Hal itu ditunjukkan olehnya dengan tidak menaikkan harga makanannya bagi pembeli asing dan tidak pernah menggunakan pemanis buatan, melainkan 100% gula asli.(*)
