Ada Kuliner Khas Sulawesi di Warung Ikan Bakar Katombo di Sleman, Mau?

TRIBUNSOLO.COM, YOGYA - Kekayaan laut yang menjadi unggulan daerah Sulawesi diperkenalkan secara orisinal oleh Warung Ikar Bakar Katombo.

Di warung yang dimiliki oleh Lidya Tiolemba dan Noviyanti Tiolemba ini, pecinta kuliner tidak perlu lagi jauh-jauh ke Sulawesi untuk mencicipi hidangan khasnya.

Rumah makan yang terletak di Jalan Rogoyudan 1 nomor 8 Sinduadi, Mlati, Kabupaten Sleman, DIY, ini menawarkan citarasa Sulawesi yang asin nan pedas.

Memiliki pilihan menu ikan segar berkualitas, warung ini menyajikan masakannya dengan ala minute.

Artinya, pengunjung dapat memilih ikannya sendiri dan memilih ingin dimasak apa.

Ikan yang biasa tersedia di antaranya Kakap Putih, Kakap Merah, Kakap Gerik, Bawal, Baronang, Kueh, Barakuda, Kerapu Batu / Macan, Pihi / Sebelah, Surung, Katombo / Kembung, dan Selar.

Selain ikan, adapun hasil laut lain yang bisa menjadi pilihan, antara lain udang, cumi, kepiting dan lobster.

“Penikmat kuliner langsung memilih ikan segar dan memilih sendiri menu masakan yang diinginkan misalnya ikan bakar, ikan bakar rica, ikan kuah asam, ikan bumbu kuning, ikan masak woku,” ujar Lidya Tiolemba, belum lama ini.

Ikan Masak Woku menjadi favorit pengunjung yang menyantap sajian ikan di Warung Ikar Bakar Katombo.

Masakan ini mengandung banyak rempah namun tetap segar saat dimakan.

Bumbu rempah, bawang merah, cabai keriting, jahe,tomat, kemiri, kunyit dan berbagai bumbu segarlah yang menjadikan hidangan ini spesial.

Teknik masak khusus juga dibutuhkan untuk memasak menu woku ini agar ikan tidak hancur.

Menurut Lidya, dibutuhkan ikan minimal seberat 3 ons agar ikan tidak hancur saat dimasak.

Ikan kakap putih, merah, bawal, kerapu, kakatua / napoleon adalah jenis-jenis ikan yang biasa dimasak woku.

Berbekal resep keluarga, warung inipun ingin mempertahankan citarasa masakan Sulawesi yang cenderung asin pedas.