Mi di Taiwan Ini Dijual Seharga Rp 4 Jutaan, Seperti Apa Ya Rasanya?
Mulai dari yang paling murah diberi nama Beef Father Beef Noodle Soup yang diberi harga setara Rp 212.000 per porsi.
lihat foto
Daging sapi tersebut kemudian dibekukan selama tiga hari, hingga akhirnya dipotong sesuai bentuk yang diinginkan. Proses pendinginan diklaim menimbulkan tekstur dan rasa yang sempurna.
Kemudian untuk kuah ada enam kaldu berbeda yang dicampur satu.
Lima varian mi di menu, dapat dicampur dengan berbagai pilihan. Sehingga memungkinkan pelanggan memilih sendiri mi yang diinginkan.
Niu Ba Ba sekarang terkenal sebagai toko mi sukses.
Baca: Jalan-jalan ke Yogyakarta? Jangan Lupa Mampir ke Soto Legendaris Pak Marto
Namun menurut generasi pertama pendiri Niu Ba Ba, Wang Tsung Yuan, bisnis Niu Ba Ba tak berjalan baik pada tahap awal.
Niu Ba Ba pertama kali dibuka di Kanda, Tsung Yuan kemudian pulang kampung ke Taiwan pada tahun 1990 dan membuka Niu Ba Ba kembali.
"Ternyata rasanya tidak cocok untuk lidah orang Taiwan dan bisnisnya jadi buruk.
Rekan kerja ayahku keluar setelah 11 hari toko dibuka," cerita Eric.
Setelah kejadian tersebut, Wang Tsung Yuan yang juga ayah Eric meracik kembali rasa mi.
Proses tersebut membutuhkan waktu bertahun-tahun. Hingga kini Nie Ba Ba menjadi destinasi kuliner dari para wisatawan.
Baca: Taiwan Siapkan 3 Ribu Guru untuk Ajarkan Bahasa Ibu bagi Imigran Generasi Kedua
Namun Eric justru memilih membuka Niu Ba Ba di tempat yang kecil, hanya muat 18-20 tamu.
"Kami ingin lebih fokus kepada semangkuk mi yang sempurna."
Jika terlalu banyak pembeli akan lebih berpengaruh kepada jumlah daripada kualitas," kata Eric.
