Mencicipi Sop Buntut dengan Kuah Susu di Chop Buntut Cak Yo, Penasaran Rasanya?
Namun jika ingin mencoba yang berbeda bisa mencoba sop buntut dengan tambahan susu pada kaldu. Hidangan ini ada di restoran Chop Buntut Cak Yo.
lihat foto
Sedangkan untuk sop buntut premium kuah khas Cak Yo, sebenarnya adalah kuah bening yang ditambahkan susu. Meskipun jenis susu yang digunakan menjadi resep rahasia restoran, tetapi yang patut diapresiasi adalah susu dicampur kuah kaldu tidak pecah, malah menyatu dengan baik.
Namun harus diakui, susu dan santan memiliki rasa yang berbeda.
• Mencicipi Gurihnya Pentol Yoi di Pleburan, Semarang
Jika mengharapakan rasa santan yang lebih gurih dan lebih beraroma, susu tidak memberikan rasa itu.
Susu hanya memberi kedalaman rasa pada kuah atau lebih creamy.
Untuk sensasi yang lebih nikmat, cobalah sambal hijau atau sambal merah yang disediakan di meja, juga sedikit perasan jeruk nipis.
Sambal di restoran Chop Buntut Cak Yo ini justru memberi kedalaman rasa sop buntut lebih baik dan lebih menguatkan rasa rempah.
• Mencicipi Rawon Buntut dan Iga di Rawon Surabaya Bu Marie, Rasanya Tak Kalah dengan Daging Sapinya
Dengan harga Rp 88.8000, sop buntut di restoran Chop Buntut Cak Yo ini terbilang loyal dalam memberikan buntut, dengan daging menempel yang cukup banyak.
Tekstur daging lembut, mudah dicongkel dari buntut dengan gajih atau lemak buntut mudah dikunyah.
Salah satu keunggulan Chop Buntut Cak Yo juga ada pada potongan buntut.
Semuanya dipotong dalam ukuran sedang, mudah untuk disantap, dan tanpa ada serpihan tulang.
• Menikmati Soto dengan Tambahan Sate Ayam di Warung Soto Pak Harto Kartasura, Sukoharjo
Selain sop buntut, ada juga hidangan dengan butut, tulang sumsum, atau tulag iga.
Seperti rawon, garang asem, kari, aneka nasi goreng, aneka bakso, dan mie.
Untuk minuman ada berbagai jus, dan kopi spesialisasi beberapa daerah Indonesia.
Sajian kari juga dapat menjadi pilihan, rasanya sangat mirip dengan kari sapi terkenal yang dijual di Medan.
"Setelah dua tahun dibuka dan buka di Jakarta respon pembeli cukup baik karena Chop Buntut Cak Yo ini menyajikan makanan rumahan, yang disukai oleh banyak orang terutama orang perantauan," kata Jeremy.
Sejak dibuka dari 2016, kini ada 28 gerai Chop Buntut Cak Yo yang dibuka di Jawa, Sumatera, dan Sulawesi. (Silvita Agmasari)
Artikel di atas sebelumnya dipublikasikan Kompas.com dengan judul: Menjajal Sop Buntut dengan Kuah Susu, Apa Rasanya?
