Tips Membuat Kue Nastar Lebaran Anti Gagal: Solusi Selai Kering hingga Penyebab Nastar Melebar

- Nastar Melebar

Selain gagal dalam pembuatan isian selai, beberapa orang adapula yang gagal ketika dipanggang.

Nastar tersebut berubah bentuknya menjadi gepeng atau melebar, berbeda dengan yang dibentuk sebelumnya.

Ada beberapa penyebab bentuk nastar menjadi gepeng ketika di panggang, diantaranya karena butter tidak dalam keadaan beku hingga kurangnya tepung dan baking powder.

Pada dasarnya, semua kue yang mengandung butter, haruslah menggunakan butter beku, begitupun nastar.

Butter memiliki titik leleh yang rendah, sehingga mudah meleleh di suhu ruang.

Ketika diadon sudah meleleh, maka waktu dipanggang, kue sudah pasti akan melebar.

• Resep Nastar Keju, Camilan Nikmat Bikin Kumpul Keluarga Lebih Meriah

Pembekuan juga hanya berlaku untuk butter atau mentega dan tidak berlaku untuk margarin, sebab margarin punya titik leleh lebih tinggi.

Selain itu, pengocokan adonan yang terlalu lama juga menjadi penyebab lain dalam kasus nastar yang melebar.

Waktu mengocok adonan yang cukup ideal adalah 4 menit, Selain itu, gunakan juga butter beku saat mengocok supaya kemungkinan lelehnya jadi menurun.

Perlu diperhatikan, jumlah tepung yang kurang juga bisa membuat nastar jadi melebar.

Sebagai tambahan, resep nastar yang benar tidak menggunakan bakin powder ataupun soda kue.

Baking powder bisa membuat nastar jadi terlalu mengembang dan akhirnya melebar.

(Tribunnews.com/Tio/SajianSedap)