Breaking News:

Tips Memasak Daging Supaya Empuk dan Pastinya Tetap Sehat: Pilih Daging Bebas Lemak

Melansir Healthline, protein seperti daging yang dimasak dengan suhu tinggi di atas 150 derajat celsius, misal dibakar dan digoreng, bisa memicu.

Sajian sedap
Resep Daging Masak Pandan Enak Ini Bikin Pengen Perut Lupa Kenyang 

TRIBUNSOLO.COM - Saat Idul Adha seperti ini banyak sekali masyarakat yang menerima daging kurban.

Namun, banyak dari mereka merasa kesusahan dalam memasaknya karena daging menjadi alot.

Sebelumnya, daging merah seperti daging sapi atau daging kambing dapat memasok vitamin B-12, zat besi, dan zinc yang baik untuk tubuh.

Daging juga kaya akan protein yang diperlukan tubuh untuk membangun otot, tulang, jaringan, dan menunjang kinerja enzim.

Namun, proses menyiapkan dan memasak daging yang tidak benar dapat menghilangkan manfaat makan daging.

Melansir Healthline, protein seperti daging yang dimasak dengan suhu tinggi di atas 150 derajat celsius, misal dibakar dan digoreng, bisa memicu terbentuknya senyawa kimia berbahaya.

Senyawa heterocyclic amine (HCA) dan polycyclic aromatic hydrocarbon (PAH) bisa terbentuk saat produk protein yang menghasilkan asam amino terpapar suhu tinggi.

Senyawa HCA dan PAH bisa membuat sel tubuh berubah sampai mengalami mutasi DNA. Kondisi tersebut bisa jadi biang kanker.

Berikut beberapa cara memasak daging supaya empuk dan sehat:

Pilih daging bebas lemak

Halaman
12
Editor: Reza Dwi Wijayanti
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved