Tips Memasak Daging Supaya Empuk dan Pastinya Tetap Sehat: Pilih Daging Bebas Lemak
Melansir Healthline, protein seperti daging yang dimasak dengan suhu tinggi di atas 150 derajat celsius, misal dibakar dan digoreng, bisa memicu.
lihat foto
Merendam daging dalam cuka, perasan lemon, atau cuka dapat menghambat risiko pembentukan HCA sampai 96 persen.
Cegah kontaminasi parasit, cacing, kuman
Ahli gizi Dr. dr. Tan Shot Yen menyampaikan, memasak bahan makanan seperti daging perlu mempertimbangkan faktor keamanan pangan.
Menurut Dokter Tan, apabila tidak dimasak sampai matang sempurna, daging rentan terkontaminasi parasit, cacing, dan kuman seperti Salmonella dan E. coli.
"Para ahli keamanan pangan menetapkan daging merah membutuhkan suhu konstan 63 derajat Celcius agar matang sempurna," jelas dia, saat berbincang Minggu (22/12/2019).
Lebih lanjut dia menjelaskan, lamanya memasak daging tergantung ukuran, berat, serta bagian daging.
Setelah matang, istirahatkan daging di atas oven atau kompor selama tiga menit sebelum diiris atau dihidangkan.
(*)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Memasak Daging supaya Empuk dan Sehat"
