Cara Membuat Sayur Lodeh Bumbu Aceh : Rebus Dulu Santan Encer Bersama Cabai Hijau

Cara Membuat Sayur Lodeh Bumbu Aceh 

Waktu : 45 Menit

Sajian : 6 Porsi

Bahan:
1.000 ml santan encer
200 gram udang, kupas, biarkan ekornya
300 gram rebung kaleng, dipotong-potong
6 lembar kacang panjang, potong 4 bagian
150 gram pepaya mentah, potong kotak kecil
10 buah cabai hijau, potong 2 cm
4 buah cabai rawit, iris halus
6 lembar daun jeruk
1 tangkai serai, diriis
2 tangkai daun salam koja
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:
50 gram kelapa sangrai
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
1 sendok teh ketumbar
2 sendok makan taoco

Cara Membuat Lodeh Bumbu Aceh:

1. Rebus santan encer bersama cabai hijau, cabai rawit, cabai rawit, daun jeruk, serai, daun salam koja, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.

2. Masukkan udang. Biarkan berubah warna.

3. Tambahkan sayuran, garam, dan gula. Biarkan di atas api sedang sampai sayuran empuk.

4. Tambahkan santan kental. Aduk rata. Masak sambil dimasak sampai matang.

(*)

• Cara Membuat Ayam Katsu Buncis : Lumuri Dulu Ayam dengan Garam dan Air Jeruk Nipis

• Cara Membuat Nasi Goreng Merah ala Resto Chinese Food : Perhatikan Komposisi Bahan ini