Daging Kodok Jadi Favorit di Musim Hujan, Tetap Diburu Meski Ratusan Ribu per Kg, Bagaimana Rasanya?
Leman mengatakan, biasanya daging kodok yang ia jual dibeli oleh orang-orang Tionghoa.
lihat foto
"Untuk mengenangnya, pikulan itu masih dipergunakan di warung."
"Kami adalah generasi kelima."
"Kami buka cabang di Jalan Imam Bonjol, Semarang, sejak 1997; dan di Jalan Diponegoro, Yogyakarta, sejak 40 tahun lalu," ujar Cik Ping kepada Kompas.com, Minggu (23/4/2017) sore.
Dalam kurun sehari, rumah makan yang berada di jantung kota Purwodadi ini bisa menghabiskan 50 kilogram paha kodok hijau yang telah diramu.
Bahan utama hidangan ini adalah kaki kodok dengan dibumbui jahe, bawang putih, garam, lada dan tauco.
Swike dihidangkan dengan perasan jeruk nipis, taburan bawang putih goreng, dan daun seledri.
Agar lebih lengkap, swike biasanya dinikmati dengan nasi putih.
Hal istimewa dari swike olahan Cik Ping adalah kekuatan kuahnya serta meresapnya bumbu pada daging kodok.
Cik Ping menyisipkan ramuan rahasia dalam menciptakan tauco sebagai bahan dasar membuat swike.
Adapun tauco merupakan hasil fermentasi kedelai hitam atau kuning dan penambahan larutan garam.
Adapun harga per porsi cukup terjangkau.
Swike kuah dihargai Rp 20.000 per porsi.
Ada pula pepes berisi telur, jeroan dan daging kodok berbalut daun pisang dijual Rp 10.000 per bungkus.
Kodok goreng tepung atau mentega Rp 25.000 per porsi.
Tongseng dan rica kodok Rp 25.000 per porsi, sedangkan rambak atau kerupuk kulit kodok Rp 4.000 sebungkus.
"Enak banget olahan kodok di sini terutama swike kuahnya," kata Cahya Wandita Kusuma (28), seorang pembeli dari Jagalan, Purwodadi.
Artikel ini telah tayang di TribunStyle.com dengan judul: Viral Daging Kodok Diburu Pembeli Meski Harganya Ratusan Ribu per Kg, Penjual: Mirip Daging Ayam
