Mencicipi Nikmatnya Soto Ledokan Kartasura, Kuah Kaldunya Gurih dan Banyak Pilihan Lauk

Laporan Wartawan Tribunsolo.com, Reza Dwi Wijayanti

TRIBUNSOLO.COM, SUKOHARJO - Soto adalah kuliner khas Nusantara yang sangat populer dan banyak penikmatnya.

Setiap daerah memiliki berbagai jenis soto dengan ciri khas yang berbeda-beda.

Umumnya soto berkuah segar dengan irisan daging sapi atau ayam.

Jika Anda tengah berada di Kartasura, Sukoharjo, tak sulit menemukan warung soto enak untuk menu sarapan.

Baca juga: 5 Makanan Buka Puasa Khas Wonogiri yang Jadi Favorit Para Pecinta Kuliner: Pindang Kambing

Baca juga: 3 Rekomendasi Kuliner Soto di Boyolali, Cocok Sebagai Menu Hangat Saat Musim Hujan

Namun, salah satu soto yang terkenal adalah Soto Ledokan Kartasura.

Warung soto ini berlokasi di Jalan A. Yani Nomor 3, Pabelan, Kartasura, Kabupaten Sukoharjo.

Selain soto sapi, warung ini juga menjajakan soto ayam yang tak kalah lezat.

Soal cita rasa Soto ledokan tak perlu ditanyakan lagi, pastinya enak.

Kuah kaldunya sangat gurih dan potongan dagingnya tidak pelit.

Sebagai pelengkap, warung ini menyediakan beragam lauk, di antaranya perkedel, tempe goreng, tahu goreng, sate, kerupuk, dan mentho.

Mentho merupakan lauk yang terbuat dari singkong dan kacang tanah yang dihaluskan, kemudian digoreng hingga matang.

Sementara untuk menu minumannya ada es teh, teh panas, es jeruk, dan jeruk panas.

Tentunya soto ini cocok dijadikan menu sarapan ataupun makan siang.

Jika Anda penasaran dengan rasanya bisa datang langsung ke warungnya.

Buka setiap hari mulai 06.00 sampai 13.00 WIB.

Resep Soto Ayam

Berikut resep soto ayam dilansir dari Sajian Sedap:

Bahan kuah:

• 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
• 5 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2.500 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 15 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 8 butir kemiri, disangrai
• 5 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe

Bahan pelengkap:

• 3 butir telur rebus, dipotong-potong
• 150 gram kol, diiris kasar
• 1 tangkai seledri, diiris halus
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 50 gram soun, direndam
• Sambal cabai rawit

Cara membuat:

Baca juga: Nikmatnya Ayam Goreng Mbah Karto Tembel, Kuliner Enak yang Jadi Favorit Jokowi, Pernah Coba?

1. Siapkan panci cukup besar. Masukkan air dan ayam, rebus sampai mendidih.

2. Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe. Pakai blender supaya bumbu halus sempurna.

Panaskan wajan, tuangkan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.

3. Masukkan bumbu halus ke dalam panci berisi ayam. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Icip dulu apakah sudah sesuai selera. Masak sampai bumbu tercampur rata.

4. Siapkan mangkuk, masukkan kol dan seledri. Siram dengan kuah soto beserta potongan ayam. Taburi dengan irisan seledri dan daun bawang. Beri potongan telur.

(*)