Nikmatnya Sambal Tumpang Khas Sragen, Kuliner Legendaris dari Tempe Semangit

TRIBUNSOLO.COM - Sambal tumpang merupakan salah satu kuliner yang banyak digandrungi warga.

Makanan yang terbuat dari tempe semangit atau tempe busuk ini kerap kali jadi menu andalan.

Seperti di warung makan Bu Rijem yang berlokasi di jalan Raya Masaran Kabupaten Sragen ini.

Baca juga: Rekomendasi Wisata Kuliner Boyolali : Angkringan Pagi & Kopi Lepen, Kuliner di Atas Sungai Pengging

Baca juga: 5 Kuliner Malam di Boyolali Terkenal Enak, Cocok untuk yang Lapar Tengah Malam

Dilansir dari YouTube KompasTV Jateng, warung nasi tumpang Bu Rijem sudah ada sejak tahun 1950.

Cita rasa sambal tumpang di warung makan ini sangat lezat dan khas.

Kuah kentalnya sangat legit, cocok dimakan bersama nasi hangat.

Tak heran jika cita rasanya enak, karena resep bumbunya sudah turun temurun.

Meski begitu, bumbu yang digunakan cukup sederhana.

Kuncinya ada di tempe busuk. Tempe yang digunakan harus dibusukkan selama empat atau lima hari.

Jika tempe busuk sudah siap tinggal dihaluskan bersama bumbu lainnya seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan kemiri.

Sementara daun salam dan daun jeruk cukup dimasukkan begitu saja.

Sambal tumpang di warung ini semakin gurih dengan tambahan santan kental.

Di warung ini, Anda juga bisa menikmati berbagai lauk tambahan seperti telur goreng, tempe goreng hingga tempe bacem.

Salah satu penikmat sambal tumpang, Rudi Hartono menyebut jika makanan di warung Bu Rijem tidak pernah berubah.

"Istimewanya dalam segi rasa tidak pernah berubah, pedesnya cukupan, yang paling menarik tempenya," katanya dikutip dari YouTube KompasTV Jateng.

Meski terbuat dari tempe busuk, namun rasa sambal tumpang snagat nikmat.

Terbukti banyak warga yang memenuhi warung makan Bu Rijem.

Baca juga: Cari Liburan Unik di Solo? Cobain ke Puro Mangkunegara, Di Sana Lagi Ada Kelas Tari & Kuliner Khas

Baca juga: Kuliner Lebaran Solo: Warung Selat Mbak Lies Berdiri Sejak 1987, Langganan Jokowi hingga Artis

(*)