Tahu Susu Khas Boyolali: Olahan Unik dari Susu Pertama Sapi yang Kaya Gizi, Bisa Jadi Oleh-oleh

Ringkasan Berita:

• Boyolali dikenal sebagai sentra susu sapi, dengan salah satu olahan unik bernama tahu susu yang dibuat dari susu pertama sapi setelah melahirkan, yang kaya gizi namun jarang dimanfaatkan.
• Susu tersebut diolah menjadi camilan gurih, bertekstur lembut, tanpa bahan kimia, dan dipercaya memiliki manfaat kesehatan seperti membantu meredakan hipertensi.
• Tahu susu masih tergolong langka, biasanya dijual di pusat oleh-oleh atau online, dengan harga terjangkau mulai Rp8.000 per bungkus.

TRIBUNSOLO.COM, BOYOLALI - Ada banyak olahan berbahan dasar susu sapi di Kabupaten Boyolali, Jawa Tengah.

Hal ini wajar, sebab daerah tersebut memang dikenal sebagai salah satu sentra penghasil susu sapi di Indonesia.

Salah satu olahan khas yang cukup unik dari Boyolali adalah Tahu Susu.

Sesuai dengan namanya, tahu ini dibuat dari bahan dasar susu.

Namun, susu yang digunakan bukanlah susu sapi biasa, melainkan susu pertama yang dihasilkan oleh sapi setelah melahirkan.

Pada umumnya, susu tersebut tidak laku dijual karena warnanya agak kekuningan dan baunya cukup amis.

Baca juga: Kuliner Enak Dekat Pasar Delanggu Klaten yang Wajib Dicoba, Soto Garing atau Soto Kering Tanpa Kuah

Meskipun demikian, kandungan gizi di dalamnya sangat tinggi.

Daripada terbuang percuma, masyarakat setempat kemudian mengolahnya menjadi camilan bergizi dengan cita rasa istimewa.

Tahu Susu menghadirkan perpaduan rasa gurih tahu dengan aroma khas susu yang kental, sehingga memberikan sensasi rasa yang berbeda.

Teksturnya pun lebih lembut dibandingkan dengan tahu kedelai pada umumnya.

Dari segi kesehatan, Tahu Susu khas Boyolali tidak menggunakan campuran bahan kimia dalam proses pembuatannya.

Bahkan, makanan tradisional ini juga dipercaya dapat membantu meredakan gejala hipertensi.

Baca juga: Tempat Beli Oleh-oleh Lengkap di Solo, Tersedia 350 Macam Camilan yang Bervariasi, Harga Terjangkau

Sayangnya, Tahu Susu masih tergolong langka dan jarang ditemukan di pasaran umum atau supermarket.

Bagi wisatawan maupun masyarakat yang ingin mencicipinya, produk ini dapat diperoleh di pusat oleh-oleh Boyolali atau melalui pembelian secara daring.

Harganya pun sangat terjangkau, yakni mulai Rp 10.000 per bungkus.

(*)