Rekomendasi Oleh-oleh Khas Solo : Ada Intip Goreng, Camilan yang Proses Pembuatannya Rumit

Ringkasan Berita:

• Intip goreng Solo camilan khas dari lapisan nasi kering di dasar dandang, digoreng hingga renyah, tersedia rasa manis (kinco/gula jawa) atau asin, tekstur gurih dan rapuh.
• Intip asli berasal dari sisa nasi yang menempel di dasar dandang, dikeringkan lalu digoreng merata; berbeda dengan intip buatan yang dicetak dan dibakar.
• Tempat beli populer ada di Pasar Gede (Intip Boniyem, Bu Yani), Purwodiningratan (Bu Harno), Mojosongo (Intip Idola), Pringgading dan pusat oleh-oleh Laweyan.

TRIBUNSOLO.COM, SOLO - Di Solo, Jawa Tengah, ada beberapa kuliner yang bisa dijadikan oleh-oleh saat arus balik Lebaran 2026 mendatang.

Salah satu oleh-oleh khas Solo yang terkenal awet adalah intip goreng.

Intip goreng merupakan makanan dari lapisan nasi kering, yang terdapat di dasar dandang, atau kuali penanak nasi bertekstur keras dan sedikit hangus terbakar disebut kerak nasi.

Baca juga: Rekomendasi Wisata Libur Lebaran 2026 di Klaten: Bukit Sidoguro yang Hits Mirip Destinasi Singapura

Kerak nasi ini tercipta karena beras yang dimasak di dalam dandang dan diletakkan diatas bara api. 

Di daerah Jawa khususnya masyarakat Surakarta menyebut kerak nasi ini sebagai intip.

Di Solo, intip diolah menjadi makanan yang khas.

Proses Pembuatan

Proses pembuatan intip bisa dibilang sangat rumit.

Terlebih dahulu, sisa nasi yang melekat pada dandang dilepas kemudian dikeringkan dan digoreng. Terdapat makanan serupa yang mirip dengan intip, yaitu rengginang.

Perbedaaan rengginang dan intip adalah terletak pada proses pembuatannya.

Jika intip didapatkan di dasar dandang dari proses menanak nasi, sedangkan rengginang adalah makanan ringan yang secara sengaja dibuat khusus dan terpisah dari proses menanak nasi.

Selain itu bahan yang digunakanpun jauh berbeda, intip menggunakan beras dan rengginang menggunakan ketan putih atau ketan hitam.

Cara menggoreng intip ini pun ada teknik khususnya.

Intip harus terendam di dalam minyak panas agar matangnya merata.

Jika tidak, intip akan gosong pada bagian pinggir dan mentah pada bagian tengahnya.

Baca juga: Mengenal Njimbungan, Tradisi Arak-arakan Ketupat di Klaten untuk Merayakan Bulan Syawal

Ciri Khas Intip Solo