Rahasia Empal Empuk dan Menggugah Selera Terungkap dari Resep Ini

TRIBUNSOLO.COM – Daging sapi bisa kita olah menjadi berbagai santapan istimewa, salah satunya adalah empal.

Empal adalah olahan daging sapi yang dimasak dengan bumbu sampai empuk dan terlihat berserat.

Bumbu empal biasa menggunakan gula merah dan santan sehingga warna empal jadi cokelat kemerah-merahan.

Dilansir dari Grid.ID, untuk membuat empal, tips berikut wajib kita simak.

1. Daging sapi sebaiknya tidak dicuci sama sekali karena justru membuat daging kering dan keras.

2. Empal harus lebih dulu direbus setengah matang dalam keadaan utuh.

3. Setelah itu baru potong daging.

Memotong daging untuk pembuatan empal harus searah serat daging supaya penyerapan bumbu jadi lebih mudah.

4. Daging empal kemudian sebaiknya dimemarkan sampai agak tipis supaya bumbu bisa lebih mudah meresap.

Jangan lapisi dengan plastik sebelum dimemarkan agar daging tidak malah jadi hancur.

5. Saat memasak kembali daging bersama bumbu, jangan masukan garam di awal proses pemasakan.

Garam bisa mengikat air dalam daging sehingga akhirnya empal jadi keras dan tidak juicy.

Beri garam setelah daging cukup empuk.

6. Gunakan api yang sedang saja ketika memasak empal bersama bumbu.

Tujuannya agar penguapan cairan tidak banyak dan waktu didih jadi lama sehingga penyerapan bumbu bisa maksimal.