Gorengan ala Jepang Tak Hanya Tempura, Apa Saja?

TRIBUNSOLO.COM, JAKARTA - Gorengan ala Jepang yang sudah banyak dikenal terutama oleh masyarakat di Indonesia adalah tempura.

Namun, ternyata gorengan ala Jepang tak melulu tempura.

Di Jepang, makanan goreng-gorengan ini dikenal dengan nama Agemono.

“Age itu artinya goreng"

"Kalau Agemono ini sendiri sebenarnya bisa apa saja isinya, seperti daging, sayuran, dan seafood"

Baca: Tajirnya Nggak Ketulungan, Inul Daratista Koleksi Topi Mewah Yang Harganya Nggak Main-main!

"Intinya makanan yang tidak mengandung terlalu banyak kadar air,” ujar salah satu juru masak yang ada di kediaman Duta Besar Jepang di Indonesia, Chef Hori Ikuo di Jakarta, Senin (7/5/2018).

Ia menjelaskan ada beberapa kategori Agemono.

Untuk tempura sendiri masuk ke dalam kategori Koromo-age.

Yakni gorengan yang sebelumnya dicelupkan ke dalam adonan yang basah.

Baca: Syariah dan Lorin Hotel Raih Pemegang Merek Hotel Terbaik di Solo

Selain tempura, makanan lainnya yang masuk dalam kategori yang sama yakni Kakiage atau gorengan yang terdiri dari sayur-sayuran.

Ada pula kategori yang tidak menggunakan apa pun yang dinamakan Su-age.

Sehingga bahan tidak menggunakan pelapis atau tidak dibalut dengan apa pun.

Kemudian Kara-age gorengan yang diberi bumbu dan diberi tepung barulah digoreng.