Resep Pempek Kulit, Sajian Pempek Nikmat yang Mudah Disajikan Dirumah

TRIBUNSOLO.COM - Menyajikan camilan di sore hari menjadi hal yang menyenangkan.

Pempek Palembang jadi lebih nikmat untuk disantap dengan Resep Pempek Kulit ini.

Enggak cuma rasanya yang enak, untuk membuat Resep Pempek Kulit sebagai kreasi Pempek Palembang ternyata cukup mudah banget.

Bahkan pemula sekalipun bisa meniru Resep Pempek Kulit untuk disajikan.

 Waktu: 60 Menit

Sajian: 12 Buah

Bahan:
150 gram kulit ikan tenggiri
100 gram daging tenggiri, haluskan
10 gram tepung terigu protein sedang
100 ml air
2 siung bawang putih, parut
100 gram tepung sagu
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh penyedap rasa
minyak padat untuk menggoreng
tepung sagu untuk taburan

Bahan Pelengkap:
1 sendok makan ebi, sangrai, haluskan
2 buah (200 gram) mentimun, buang bijinya, potong kotak
200 gram mi kuning basah

Bahan Cuko:
500 gram gula merah, sisir halus
1.500 ml air
75 gram asam jawa
1 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh cuka

Cara Membuat Pempek Kulit:

1. Cincang halus kulit ikan. Tambahkan daging tenggiri halus. Aduk rata. Sisihkan.

2. Rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Biarkan hangat.

3. Campur daging tenggiri, kulit ikan, garam, baking powder, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk rata. Tambahkan bubur tepung. Banting-banting dan uleni sampai kalis.

4. Masukkan tepung sagu. Aduk rata.

5. Lumuri tangan dengan sedikit tepung sagu. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat pipih diameter 7 cm.