5 Resep Masakan Daging Kurban yang Tanpa Santan, Sop Kambing Jamur hingga Semur Hati Sapi

Untk 6 porsi

Bahan:

- 300 gr babat
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 cm lengkuas, di emarkan
- 1 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 500 ml air
- 50 gram daun kemangi
- 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu cincang:

- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 1 sdt terasi, dibakar
- 2 butir kemiri, disangrai

Cara membuat:

1. Rebus babat dalam 1.000 ml air bersama 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, dan 2 batang serai hingga empuk. Angkat dan potong-potong.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu cincang, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.

3. Masukkan babat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Tuang air, masak di atas api kecil hingga matang dan meresap.

5. Terakhir, tambah kemangi lalu aduk rata.

• Resep Gulai Daging Spesial Idul Adha: Ada Gulai Iga Rebung untuk Para Pecinta Sayuran

Nasi Siram Cah Sapi

Waktu memasak 45 menit

Untuk 5 porsi

Bahan:

- 750 gr nasi putih hangat

Bahan siraman:

- 300 gr daging, diiris tipis
- 3 ikat caisim, dipotong-potong
- 3 buah jamur hioko, diseduh, dipotong panjang
- 3 siung bawang putih, dicincang kasar
- 1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar
- 1 buah cabai merah besar, diiris miring
- 2 butir telur dikocok lepas
- 1 sdm saus tiram
- 1 1/2 sdm kecap ikan
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 600 ml air
- 2 sdm tepung sagu dilarutkan dengan 2 sdm air
- 1 sdt minyak wijen
- 3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah hingga harum.

2. Masukkan daging, tumis hingga warnanya berubah. Kemudian sisihkan di pinggir wajan, masukkan telur. Aduk hingga telur menggumpal.

3. Tambahkan caisim dan jamur, aduk hingga setengah layu.

4. Masukkan saus tiram, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata, lalu kecilkan api.

Tuang air, masak hingga mendidih.

5. Masukkan larutan tepung sagu, aduk hingga meletup-letup. Tambahkan minyak wijen, kemudian aduk rata.

6. Siram ke atas nasi hangat.

(Tribunnews.com/Pravitri Retno W, Sajian Sedap/Dwi)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul 7 Olahan Resep Daging Kurban Idul Adha 2020 tanpa Santan,