Iga Bakar Pak Wid, Kuliner Enak di Boyolali yang Wajib Dicoba: Empuk dan Bumbunya Meresap

Laporan Wartawan Tribunsolo.com, Reza Dwi Wijayanti

TRIBUNSOLO.COM - Berkunjung ke Boyolali, Jawa Tengah tak lengkap rasanya jika belum mencicipi kulinernya.

Kota yang dikenal dengan sentra susu segar ini memiliki beragam menu yang wajib dicoba.

Salah satu kuliner di Boyolali yang sayang jika dilewatkan adalah iga bakar.

Baca juga: Kuliner Lebaran di Sragen, Warung Mbah Rajak: Opor Ayam dan Jadah Jadi Buruan Pemudik

Baca juga: Senangnya Gibran, Dream Theater Bakal 4 Hari Ada di Solo:  Nanti Saya Ajak Wisata Kuliner

Pasalnya, di Boyolali ada salah satu warung makan yang terkenal berkat lezatnya menu iga bakarnya.

Warga Boyolali tentu sudah tidak asing dengan Waroeng Iga Pak Wid.

Warung ini menjual berbagai menu olahan iga seperti iga bakar, iga goreng, iga rebus, iga penyet, dan iga gongso.

Nah, bagi Anda yang ingin mencoba menu lain selain iga, ada juga babat dan daging.

Cita rasa iga di warung ini sangat lezat dan menggoyang lidah.

Bumbu yang digunakan sangat meresap. Terlebih dagingnya juga empuk.

Tak heran jika warung iga ini sangat populer di Boyolali.

Soal harga, tentunya harga menu iga di warung makan ini sangat terjangkau mulai Rp 35 ribu.

Untuk dapat menikmati kelezatannya, Anda bisa datang langsung ke Jalan Merapi No. 1, Pulisen, Siswodipuran, Bayanan, Siswodipuran, Kec. Boyolali, Kabupaten Boyolali.

Waroeng Iga Pak Wid buka setiap hari mulai pukul 08.30 hingga 22.00 WIB.

Anda juga bisa datang ke cabang lainnya yang berlokasi di Jl. Raya Solo-Tawangmangu No.9, Kebakan, Jaten, Kec. Mojolaban, Kabupaten Karanganyar.

Resep Iga Bakar

Berikut resep iga bakar dilansir dari buku "120 Resep Hitz di Instagram- Resep Favorit Keluarga ala Bunda Nina" karya Dapur Bunda Nina terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa menjadi inspirasi.

Bahan

• 700 gram iga sapi
• 1 buah bawang bombai, iris memanjang
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 sdm saus tiram
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt lada hitam butiran, tumbuk kasar
• 500 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bahan saus lada hitam

• 1/2 buah bawang bombai, iris memajang
• 2 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
• 200 ml air kaldu
• 1 sdm saus inggris
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm lada hitam butiran, tumbuk kasar
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
• 2 sdm butter atau margarin, untuk menumis

Cara membuat iga bakar lada hitam

1. Rebus iga dengan sedikit garam hingga lunak atau bisa juga memakai panci presto. Angkat dan sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum dan layu.

3. Masukkan saus tiram dan kecap manis, aduk hingga rata. Lalu, masukkan ke dalam iga.

Baca juga: Sate Kelinci Pak Peng, Kuliner Favorit di Sragen yang Tak Boleh Dilewatkan, Bumbu Kecapnya Juara

Baca juga: Sate Kelinci Pak Peng, Kuliner Favorit di Sragen yang Tak Boleh Dilewatkan, Bumbu Kecapnya Juara

4. Tambahkan lada hitam, garam, dan gula. Aduk hingga rata lalu tuang air secukupnya.

5. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap. Angkat potongan iga, lalu panggang di atas teflon atau grill pan.

6. Saus lada hitam: Panaskan butter hingga meleleh. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum dan layu. Masukkan saus inggris, kecap manis, dan saus tiram.

Aduk hingga rata lalu tuang air kaldu rebusan iga.

7. Bumbui dengan garam, lada hitam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Masak hingga saus meletup-letup. Angkat.

8. Sajikan iga bakar dengan siraman saus lada hitam di atasnya.

(*)