Kuliner Klaten : Warung Sate Kambing Muda Bu Nur, Jaminan Potongan Daging Besar dan Empuk

Laporan Wartawan TribunSolo.com, Zharfan Muhana

TRIBUNSOLO.COM, KLATEN - Ingin mencoba sate yang potongan dagingnya lebih besar dan empuk, serta dijamin fresh?

Tribunners harus coba ke Warung Sate Kambing Muda Bu Nur di Desa Kradenan, Kecamatan Trucuk, Kabupaten Klaten.

Usaha kuliner tersebut dirintis oleh Dian Hartanta (35).

Ia menjelaskan kalau usaha tersebut merupakan pengembangan dari usaha peternakan Ciptahadi Karya Farm yang dikelola keluarga.

"Awalnya bersama adik buat usaha peternakan kambing, setelah berjalan saya ada keinginan membuka warung olahan kambing," ujar Dian kepada TribunSolo.com, Jumat (9/6/2023).

Warung sate kambing muda Bu Nur sendiri berlokasi di pinggir Jalan raya Trucuk, Desa Kradenan, Kecamatan Trucuk, Klaten.

Patokannya setelah Pertigaan Kalikebo dekat SMP 2 Trucuk atau 20 meter sebelum Polres Trucuk.

Menu yang dijual sendiri terdiri dari beberapa menu olahan kambing seperti sate, tongseng, gulai dan rica-rica.

"Untuk harga sendiri semua per porsinya Rp25 ribu, untuk nasi dan minuman harganya 3 ribu," jelasnya.

Baca juga: Kuliner Klaten : Sego Wiwit dari HaWe, Makanan Tradisional yang Dibuat Jelang Masa Tanam Padi

Potongan daging kambing di warung ini terbilang lebih besar dari warung olahan kambing tempat lain.

"Sengaja kami sajikan potongan daging lebih besar daripada umumnya, karena mengejar tekstur juicy, jadi saat diolah tidak kering tekstur dagingnya," paparnya.

Daging kambingnya yang merupakan hasil peternakan sendiri membuat Dian berani mengklaim daging yang digunakan selalu fresh.

Selain daging yang fresh, daging diolah menggunakan bumbu rempah-rempah dan kelapa asli yang diparut.

"Jadi di olahan gulai kami kuahnya ada kesan creamy menurut para pelanggan," ucapnya.

Sedangkan sate sendiri ditusuk menggunakan ruji besi, dan dibakar menggunakan briket.

"Jadi panasnya merata, dan karena bakarnya pakai briket lebih minim untuk debu abu menempel di daging," pungkasnya.

Warung sate kambing muda Bu Nur sendiri buka setiap hari mulai pukul 9 pagi hingga 9 malam.

(*)