Sosok Chef Didi Sarwono, Punya Jargon Catch Me If You Can, Bikin Hotel Alila Solo Tak Terkejar

Laporan Wartawan TribunSolo.com, Ahmad Syarifudin

TRIBUNSOLO.COM, SOLO - Executive Chef Alila Solo, Didi Sarwono memiliki jargon Catch Me If You Can dalam dedikasinya menghadirkan menu terbaik di Hotel Alila Solo.

Itulah yang membuat menu Alila Solo selalu menggugah dan beda dengan yang lain.

“Kita ingin selalu menghadirkan sesuatu yang baru untuk jadi tren yang baru juga. Mulai dari segi rasa dan juga pengalaman. Jika masakan tersebut belum ada di kota ini, kita ingin jadi yang pertama untuk mewujudkannya," jelasnya.

Menurutnya, menghadirkan sesuatu yang baru merupakan tantangan tersendiri.

Ia pun ingin agar Alila Solo menjadi yang terdepan dalam menghadirkan kekayaan kuliner dunia.

Chef Didi memulai karir kulinernya di salah satu hotel bintang 5 prestisius di Jakarta.

Tidak lama setelah debut karirnya di dunia kuliner, Ia langsung masuk dalam 10 finalis terbaik dalam ajang kompetisi memasak “Chef of The Year 2012” yang diselenggarakan oleh Unilever Food Solutions.

Baca juga: Lezatnya Sajian Kuliner Batavia Food Festival di Alila Solo Jateng, Bisa Dinikmati Mulai 15-23 Juni!

Pengalaman awal ini memberikan landasan yang kuat untuk kesuksesannya di kemudian hari.

Salah satu pengalaman paling berkesan dalam karirnya adalah kesempatan untuk bekerja di berbagai kota dan negara, seperti Surabaya, Yogyakarta, Jakarta, hingga Jerman dan Dubai.

Pengalaman tersebut memungkinkannya untuk memperluas wawasan kuliner dan memasukkan ragam pengaruh berbeda ke dalam masakannya.

“Pernah kerja di restoran tempatnya menyenangkan. Sejak saat itu mendedikasikan diri di dapur,” ungkapnya.

Ke depan ia ingin terus menghadirkan pengalaman baru untuk para pengunjung Alila.

Tak hanya menghadirkan ragam kuliner nusantara, ia pun meningkatkan kualitas hingga presentasi sehingga memberikan pengalaman baru bagi para pengunjung.

“Alila harus menyuguhkan sesuatu yang otentik. Walaupun kita ambil dari traditional dish, kita improve quality dan presentasi. Visi saya menghadirkan sesuatu yang baru untuk warga Kota Solo. Kita bawakan agar warga Solo dapat pengalaman baru,” jelasnya. (*)