Kuliner Unik di Wonogiri, Sorgum Diolah Jadi Jajanan Seperti Apem, Jadah, Hingga Popcorn

TRIBUNSOLO.COM, WONOGIRI - Sorgum, di tangan para ibu rumah tangga di Kecamatan Wuryantoro, Wonogiri ternyata bisa diolah menjadi camilan/jajanan enak.

Padahal biasanya sorgum digunakan sebagai pakan ternak atau bahan pangan lainnya, kini diolah menjadi berbagai camilan yang menggugah selera.

Pembuatan camilan berbahan sorgum ini dipelopori oleh anggota Kelompok Wanita Tani (KWT) Desa Sumberejo, Kecamatan Wuryantoro.

Baca juga: Kacang Mete Khas Wonogiri: Camilan Wajib yang Diburu Pembeli Menjelang Lebaran

 Kelompok ini telah berinovasi dengan mengubah sorgum yang tadinya kurang populer menjadi berbagai produk camilan yang tidak hanya enak, tetapi juga memiliki nilai gizi tinggi.

Keberhasilan mereka menjadi bukti bahwa bahan pangan lokal yang tidak mainstream pun bisa bersaing di pasaran camilan tradisional.

Menurut Ana Rahmawati, Penyuluh Pertanian Lapangan (PPL) yang turut memberikan pendampingan kepada kelompok tersebut, sorgum memiliki berbagai keunggulan yang membuatnya sangat layak untuk dijadikan bahan olahan camilan.

Sorgum, selain kaya akan karbohidrat, juga memiliki kandungan serat yang tinggi, sehingga baik untuk pencernaan. Selain itu, sorgum dikenal rendah gluten, menjadikannya pilihan tepat bagi mereka yang memiliki sensitivitas terhadap gluten.

Tidak hanya itu, sorgum juga memiliki kandungan gizi yang beragam, seperti protein, vitamin B, dan mineral penting seperti zat besi dan magnesium.

Baca juga: Asal Usul Lenjongan, Jajanan Pasar Khas Solo yang Konon Sudah Ada Sejak Zaman Penjajahan Belanda

Keunggulan-keunggulan ini menjadikan sorgum sebagai alternatif pangan yang lebih sehat dibandingkan dengan bahan baku camilan lainnya yang lebih umum, seperti tepung terigu.

Berbagai camilan yang dihasilkan oleh Kelompok Wanita Tani (KWT) ini antara lain adalah keripik sorgum, kue-kue kering, hingga snack sehat lainnya yang tentunya menarik minat banyak orang.

Sorgum ketan bisa untuk membuat jadah.

Sorgum merah bisa untuk membuat apem sementara sorgum putih bisa untuk membuat Popgum.

Adapun pembuatan camilan berbahan dasar sorgum itu sama seperti membuat camilan pada umumnya.

Hanya saja, yang membedakan adalah bahan dasarnya.

Camilan dari sorgum memiliki tekstur tersendiri karena kandungan serat pada sorgum itu sendiri.

(*)