Ide Menu Lebaran di Solo Raya : Ada Sambal Goreng, Kuliner Legendaris yang Diakui Dunia

Ringkasan Berita:

• Sambal goreng, kuliner legendaris Solo, jadi sajian khas Lebaran dengan bahan fleksibel seperti hati, krecek, tahu, tempe, dan bumbu pedas-gurih-manis yang kaya rempah.
• Hidangan ini mendapat pengakuan internasional dari TasteAtlas sebagai tumisan terenak di dunia, menegaskan rasa sederhana tapi luar biasa.
• Sambal goreng menyimpan nilai sejarah dan filosofi, hadir dalam perayaan penting sebagai simbol kehidupan seimbang, sekaligus menampilkan adaptasi kuliner lokal dari pengaruh China.

TRIBUNSOLO.COM, SOLO - Momen Lebaran di Solo Raya, Jawa Tengah, identik dengan tradisi makan-makan.

Ada banyak ide kuliner khas Lebaran yang bisa dimasak di rumah dan jadi sajian untuk tamu saat momen Idulfitri 2026.

Salah satunya adalah sambal goreng yang sudah melegenda.

Baca juga: Sejarah Tradisi Sungkeman Tiap Idul Fitri, Dipercaya Sudah Ada Sejak Mangkunegara I di Solo

Ya, sambal goreng merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang telah lama menjadi bagian dari kehidupan masyarakat, termasuk di Kota Solo.

Hidangan ini dikenal sebagai olahan sambal tumis berbumbu kaya rempah yang dimasak bersama beragam bahan, mulai dari tempe, tahu, kentang, hati ayam atau sapi, udang, krecek, buncis, hingga labu siam.

Di Solo, sambal goreng bukan sekadar lauk, melainkan bagian dari identitas kuliner rumahan yang hadir dari warung sederhana hingga sajian perayaan besar.

Baca juga: Sejarah Kue Lidah Kucing, Kue Sajian Khas Lebaran yang Populer di Solo Raya

Secara umum, sambal goreng dibuat dari sambal ulek yang terdiri atas cabai merah dan rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kemiri, ketumbar, kunyit, jahe, gula, garam, kecap, serta santan.

Bumbu tersebut ditumis hingga harum dan meresap, menciptakan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang khas.

Karena fleksibilitas bahan isian, nama sambal goreng biasanya mengikuti bahan utamanya, seperti sambal goreng hati, sambal goreng buncis, sambal goreng krecek, atau sambal goreng tolo.

Dari Dapur Rumahan hingga Panggung Dunia

Selama ini, sambal goreng akrab dijumpai di warteg, nasi kotak hajatan, hingga menjadi menu wajib saat Lebaran, khususnya sebagai pendamping opor ayam.

Namun, hidangan sederhana ini baru-baru ini mencuri perhatian dunia setelah dinobatkan sebagai tumisan terenak di dunia versi situs kuliner internasional TasteAtlas.

Dalam daftar “Best Stir-Fried Dishes”, sambal goreng menempati posisi teratas dengan rating 4,6, mengungguli berbagai tumisan populer dari China, Thailand, hingga Peru.

Baca juga: 5 Rekomendasi Candi di Karanganyar Jateng untuk Ngabuburit, Nunggu Buka Puasa Sambil Belajar Sejarah

TasteAtlas menggambarkan sambal goreng sebagai hidangan dengan cita rasa pedas gurih yang dalam, bumbu kental, dan sangat cocok disantap bersama nasi hangat.

Pengakuan internasional ini seolah menegaskan apa yang selama ini diyakini masyarakat Solo: sambal goreng adalah sajian sederhana dengan rasa luar biasa.

Jejak Sejarah dan Makna Filosofis