Sejarah Tradisi Sinoman di Solo Raya : Cara Menyajikan Makanan dan Minuman yang Ada Sejak Abad ke-14

Dalam praktiknya, sinoman juga menjunjung tinggi etika dalam melayani tamu, mulai dari cara berpakaian, berbicara, hingga menghidangkan makanan.

Tradisi Piring Terbang: Cara Unik Menjamuh Tamu di Hajatan Solo

Salah satu bentuk paling mencolok dari Tradisi Sinoman dalam konteks penyajian makanan adalah Tradisi Piring Terbang, sebuah gaya jamuan khas Solo yang hingga kini masih digunakan dalam resepsi pernikahan dan acara besar lainnya.

Tradisi ini sudah ada sejak zaman Kerajaan Mataram dan berkembang di daerah pinggiran Solo, Klaten, Wonogiri, hingga Wonosari.

Baca juga: Sejarah Cabuk Rambak, Kuliner Legendaris dari Kreatifitas Warga Solo Manfaatkan Bahan Sederhana

Nama “piring terbang” muncul karena cara penyajian yang membuat piring-piring tampak seperti beterbangan keluar-masuk dapur, dibawa oleh para sinoman yang sibuk mondar-mandir melayani tamu.

Gaya jamuan ini muncul sebagai bentuk penghormatan terhadap tamu, agar mereka tidak perlu berdiri saat makan — sebuah bentuk pelayanan yang disebut lebih bergengsi dibandingkan gaya prasmanan.

Urutan Penyajian

Penyajian dalam piring terbang mengikuti urutan USDEK:

1. Unjukan (minuman pembuka) – seperti teh manis hangat, risol, prol tape.
2. Sup – biasanya sop manten khas Solo atau selat Solo.
3. Dhaharan (makanan utama) – nasi dengan lauk lengkap seperti sambal goreng, cap cay, kerupuk.
4. Es – es puter, es buah, atau es krim sebagai hidangan penutup.
5. Kondur – simbol bahwa acara selesai dan tamu dipersilakan pulang.

Etika dan Ketepatan Waktu

Karena hidangan disajikan bertahap, tamu diwajibkan datang tepat waktu.

Tamu yang terlambat bisa kehilangan kesempatan mencicipi hidangan pembuka, dan akan dianggap tidak mengikuti alur acara.

Tradisi piring terbang bukan sekadar cara menyajikan makanan, tapi juga bentuk penghormatan dan keramahan khas masyarakat Jawa kepada para tamu.

(*)