Resep Rumahan Sayur Lodeh dengan Bumbu Aceh, Menu Istimewa untuk Keluarga saat Makan Siang

TRIBUNSOLO.COM -  Sayur lodeh yang dibuat dengan bumbu Aceh ini begitu nikmat saat disantap.

Bisa jadi salah satu pilihan untuk sajian istimewa yang bisa kita hidangkan untuk keluarga saat makan siang.

Yuk, simak langsung cara membuat Lodeh Bumbu Aceh yang nikmat pada resep ini.

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:
1.000 ml santan encer
200 gram udang, kupas, biarkan ekornya
300 gram rebung kaleng, dipotong-potong
6 lembar kacang panjang, potong 4 bagian
150 gram pepaya mentah, potong kotak kecil
10 buah cabai hijau, potong 2 cm
4 buah cabai rawit, iris halus
6 lembar daun jeruk
1 tangkai serai, diriis
2 tangkai daun salam koja
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:
50 gram kelapa sangrai
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
1 sendok teh ketumbar
2 sendok makan taoco

Cara Membuat Lodeh Bumbu Aceh:

1. Rebus santan encer bersama cabai hijau, cabai rawit, cabai rawit, daun jeruk, serai, daun salam koja, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.

2. Masukkan udang. Biarkan berubah warna.

3. Tambahkan sayuran, garam, dan gula. Biarkan di atas api sedang sampai sayuran empuk.

4. Tambahkan santan kental. Aduk rata. Masak sambil dimasak sampai matang.

(*)

• Resep Rumahan Cinnamon French Toast, Praktis dan Cocok Jadi Bekal Si Kecil

• Resep Mudah Rempeyek Usus Ayam Renyah, Cocok Jadi Teman Makan Siang