Besengek, Kuliner Khas Wonogiri yang Mulai Langka: Terbuat dari Tempe Melanding dan Cabai Hijau

Laporan Wartawan Tribunsolo.com, Reza Dwi Wijayanti

TRIBUNSOLO.COM, WONOGIRI - Melancong ke Wonogiri tak lengkap tanpa mencicipi kuliner khasnya.

Pasalnya, Wonogiri memiliki banyak kuliner tradisional yang wajib dicoba.

Bagi sebagian orang pasti tahunya nasi tiwul, padahal ada kuliner lain yang tak kalah nikmat.

Salah satunya besengek. Kuliner ini mungkin asing bagi beberapa orang.

Baca juga: Nasi Kuning Bang Ro, Rekomendasi Kuliner Malam Ini di Solo, Tawarkan Banyak Pilihan Lauk Menggoda

Namun besengek sangat terkenal di Wonogiri.

Besengek merupakan yang terbuat dari tempe melanding dan cabai hijau.

Kini kuliner khas ini sudah mulai susah ditemukan atau langka.

Namun, bagi Anda yang penasaran dan ingin mencoba bisa menemukannya di beberapa pasar di Wonogiri seperti Pasar Manyaran dan Pasar Dhoplang.

Dilansir dari Kompas.com, Pasar Dhoplang merupakan pasar yang khusus menjual makanan-makanan 'jadul'.

Diketahui, pasar ini hanya digelar tiap Minggu pagi di daerah Pandan, Slogoimo.

Salah satu penjual bernama Lilis Endang, mebeberkan ciri khas makanan ini.

"Terbuat dari tempe mlanding sama cabai hijau kadang ditambah dengan kulit melinjo," ungkapnya dikutip dari Kompas.com.

Sementara itu, cita rasa besengek sangat gurih.

Kuliner khas ini memiliki aroma ketumbar yang kuat.

Selain itu, makanan ini juga menggunakan bunga melinjo.

Beberapa orang pasti mengira jika besengek sama dengan besengek di wilayah Sunda.

Bisa dikatakan besengek khas Wonogiri cukup berbeda.

Karena besengek daerah Sunda merupakan masakan dengan bahan utama cabai hijau yang kemudian dicampur dengan berbagai bumbu.

Sedangkan, besengek di daerah Wonogiri identik dengan tempe melanding atau tempe yang terbuat dari petai cina.

Selain itu, bentuk besengek mirip dengan tempe terik.

Makanan ini juga biasa disajikan di atas daun pisang.

Bagi Anda yang ingin membuat besengek di rumah juga bisa, caranya pun cukup mudah.

Baca juga: Nasi Gablok Khas Ngargoyoso Karanganyar: Kuliner Lokal dengan Cita Rasa Gurih, Jangan Lupa Cicipi

Bahan

• Tempe
• Cabai hijau
• Parutan kelapa
• Kunyit

Bumbu

• Cabai rawit
• Tempe
• Bawang putih
• Bawang merah
• Ketumbar
• Tempe Busuk
• Kemiri
• Gula merah
• Gaeam
• Daun salam
• Laos

Cara Membuatnya

1. Jika semua bahan sudah siap, haluskan semua bumbu.
2. Lalu campur dengan tempe.
3. Kemudian tempe dimasak dengan ditambah parutan kelapa muda, cabe hijau, dan kunyit.
4. Tunggu hingga tempek agak kering baru diangkat.

(*)