Kuliner Sragen : Ada Soto Cimplis Talang Rejo, Pakai Mangkuk Kecil, Rempahnya Sangat Terasa

Laporan Wartawan TribunSolo.com, Septiana Ayu Lestari

TRIBUNSOLO.COM, SRAGEN - Sragen terkenal dengan kuliner sotonya.

Banyak warung soto legendaris yang selalu dicari-cari oleh pelanggannya ketika pulang atau berkunjung ke Sragen.

Salah satu yang wajib dicicipi ialah Soto Cimplis yang sudah ada 7 cabang di Kabupaten Sragen.

Bagi warga Sragen Kota khususnya, rasanya ada yang kurang apabila tidak sarapan di Soto Cimplis.

Terlebih, saat akhir pekan, warung Soto Cimplis selalu penuh dengan rombongan pesepeda yang selalu mampir untuk mengisi energi.

Sekilas, Soto Cimplis tak berbeda dengan soto-soto lainnya yang ada di Sragen.

Dengan nasi dicampur irisan daging sapi, kecambah, dan disiram dengan kuah bening bewarna kuning kecoklatan.

Meski kuah yang dipakai bening, namun rasa rempahnya masih kental kerasa, yang menambah kenikmatan Soto Cimplis.

Uniknya, sajian Soto Cimplis disajikan dalam mangkuk berukuran kecil.

"Jadi kalau ada orang yang datang ke sini minta mangkuk besar, tidak bisa dilayani, karena namanya saja Soto Cimplis," kata pemilik Soto Cimplis Talang Rejo, Muryanto kepada TribunSolo.com.

Baca juga: Kuliner Karanganyar : Rica-rica Entok Pak Waji, Dagingnya Empuk, Pembeli Pun Bisa Minta Super Pedas

Lanjut Muryanto, yang membedakan sotonya dengan Soto lain di Sragen karena kuah beningnya.

"Kalau saya kuahnya bening, tapi bukan soto bening, tidak pakai jeroan atau daging, kan ada soto buthek, kalau saya pakai kunir, jadi bening rada kekuning-kuningan," jelasnya.

Muryanto mendirikan Soto Cimplis sejak tahun 2012 atau sekarang sudah berjalan 10 tahun.

Soto Cimplis sendiri merupakan turunan dari Soto Sapi Pak Kardi di pasar Sragen, yang mana usaha tersebut dijalankan oleh ayah Muryanto sejak tahun 1956, yang lebih melegenda.