Mengintip Proses Produksi Karak di Desa Gadingan Sukoharjo, Omzet Capai Rp 1,5 Juta Per Hari

Laporan Wartawan TribunSolo.com, Anang Ma'ruf

TRIBUNSOLO.COM, SUKOHARJO - Nama Desa Gadingan yang terletak di Kecamatan Mojolaban, Kabupaten Sukoharjo terkenal dengan Desa Industri pembuatan karak alias kerupuk nasi.

Selain karak, ada pula berbagai macam rambak dan kerupuk.

Produksi karak dan rambak di Desa Gadingan merupakan usaha mikro kecil dan menengah (UMKM) yang diwariskan turun-temurun.

Baca juga: Masjid Agung Baiturrahmah Sukoharjo Sediakan 500 Takjil, Hari Pertama Puasa Dipadati Ratusan Jemaah

Penelusuran Tribunsolo.com, saat memasuki wilayah Gadingan, pengunjung akan disambut lembaran-lembaran karak yang dijemur di halaman rumah maupun pinggiran jalan desa tersebut.

Salah satuny adalah Tukarwan (47), pemilik Karak Balap BR mengatakan usaha pembuatan karak miliknya sudah 7 tahun berjalan.

Namun, jika di hitung dari awal mula pembuatan karak sejak ibunya pembuatan karak sudah 20 tahunan lebih.

"Kalau saya sendiri sudah 7 tahunan, tetapi kalau pembuatan karak sendiri sudah turun temurun sejak ibu dan nenek," ucap Tukarwan, Rabu (13/3/2024).

Selain itu, Tukarwan menjelaskan bahwa warga Desa Gading ini memproduksi berbagai macam karak.

"Iya ada karak, ada romeo, rambak dan kerupuk," terangnya.

Lebih lanjut, proses pembuatan karak sendiri Tukarwan membutuhkan waktu 3 jam untuk menggoreng karak sebanyak 1 kwintal.

"Kalau proses penggorengan kurang lebih 3 jam persatu kwintal. Tetapi jika proses pembuatan dari awal mungkin bisa membutuhkan satu hari proses pembuatan karak," paparnya.

Tukarwan menjelaskan proses pembuatan karak.

Yang utama beras itu harus di cuci, lalu di kukus setelah itu di dang di sebuah tungku, dilanjutkan dijemur kemudian di goreng.

Penggorengan karak sendiri, Tukarwan harus membutuhkan 40 kilogram liter minyak dan 24 kilogram Gas Elpiji.