Kuliner Wonogiri : Menikmati Kambing Guling Aprillia, Pengunjung Bisa Tonton Proses Masaknya

Laporan Wartawan TribunSolo.com, Erlangga Bima

TRIBUNSOLO.COM, WONOGIRI - Bagi anda pecinta kuliner olahan kambing wajib mencoba rekomendasi kuliner di wilayah Wonogiri Kota ini, yakni Kambing Guling Aprillia.

Kambing guling sendiri memang bukan kuliner asli Indonesia, namun cita rasa olahan kambing guling di warung ini sudah disesuaikan dengan lidah Indonesia.

"Kalau olahan kambing guling yang di restoran kan jarang, biasanya ada di acara khusus saja. Lha ini termasuk baru, apalagi di Wonogiri," kata owner, Mulyoko, kepada TribunSolo.com.

Yoko mengatakan kambing guling di warungnya disajikan dengan nasi kebuli.

Dia memasak nasi kebuli yang disesuaikan dengan lidah lokal.

"Kita sempat bikin dengan bumbu khas Timur Tengah. Tapi kan kurang cocok dengan lidah kita. Akhirnya kita cocokan dengan lidah lokal," katanya.

Menurutnya ada sejumlah bumbu yang digunakan untuk membuat kambing guling.

Baca juga: Inilah Sejarah Nasi Liwet, Kuliner Legendaris di Kota Solo, Ternyata Awalnya dari Sukoharjo Lho

Salah satu yang khas adalah kapulaga muda.

"Kapulaga muda ini kita datangkan dari Timur Tengah. Kita ambil di Pasar Kliwon Solo. Baru kita kolaborasikan dengan rempah-rempah yang biasanya itu," ujarnya.

Soal harga, pengunjung tak perlu khawatir. Satu porsi kambing guling dihargai Rp 30 ribu, sudah sudah termasuk nasi kebuli dan minuman.

Selain itu yang menjadi kekhasan di warung milik Yoko yakni pengunjung bisa melihat proses pemasakan kambing guling dari kambing mentah hingga benar-benar matang.

"Salah satu yang kita jual nanti itu, pengunjung bisa melihat proses pemasakan kambing, ini baru kita siapkan. Memasaknya butuh waktu berjam-jam hingga matang," imbuh Yoko.

Adapun Yoko baru sekitar dua bulan membuka resto itu.

Namun ia sudah kerap mengikuti event bazar kuliner di Wonogiri sejak beberapa tahun lalu.

"Kalau pelanggan alhamdullillah ajeg. Jadi dulu pelanggan waktu pameran ada yang kesini. Kemudian kita lihat ada juga pelanggan baru yang sudah beberapa kali ke sini," pungkasnya.

Sebagai informasi, Warung Kambing Guling Aprillia buka di sebelah timur Pasar Kota Wonogiri dan buka setiap hari, khusus di bulan ramadan, buka mulai pukul 13.00.