Cara Membuat Emping Melinjo: Ternyata Ini Rahasianya Agar Gurih, Terletak Pada Proses Penjemuran

Laporan Wartawan TribunSolo.com, Tri Widodo

TRIBUNSOLO.COM, BOYOLALI - Emping Melinjo merupakan salah satu cemilan yang biasa dihidangkan saat jamuan acara.

Sebelum marak suguhan kacang goreng atau kacang mete, keripik emping ini salah cemilan yang selalu hadir di setiap acara.

Makanan ringan ini banyak dijumpai dipusat oleh-oleh.

Baca juga: Cara Membuat Es Markisa Sarang Burung : Tinggal Beli Sebungkus Agar-agar Bubuk

Baca juga: Cara Membuat Es Honey Tea Squash : Siapkan Sekaleng Minuman Soda Rasa Lemon

Keripik Emping Melinjo ini terbuat dari buah melinjo yang digoreng dengan pasir di wajan tanah lalu dipipihkan.

Melinjo sendiri merupakan buah yang menyerupai kopi dengan kulit berwarna merah jika sudah masak.

Beriku cara membuat Emping Melinjo:

1. Pertama kupas Melinjo yang sudah masak.
2. Keringkan biji melijo.
3. Setelah biji melijo kering, goreng melinjo dengan pasir dan wajan tanah yang telah dipanaskan.
4. Setelah matang, angkat biji melijo yang telah matang itu lalu kupas kulit keras biji melinjo hingga tersisa hanya satu biji bagian dalam yang berwarna putih.
5. Selagi biji melinjo panas, pipihkan biji melinjo diatas lepengan batu datar lalu dipukul-pukul dengan menggunakan gandik (palu batu berbentuk lonjong).
6. Setelah terbentuk bulat sempurna, diamkan sesaat lalu angkat dengan menggunakan kape.
7. Selanjutnya, Emping Melinjo basah itu ditata di lidik (anyaman bambu).
8. Lalu, dijemur di tempat yang terkena sinar matahari secara langsung. Jika cuaca sedang cerah, penjemuran cukup dilakukan selama 2 jam saja.
9. Sebisa mungkin emping melinjo dikeringkan dalam waktu sehari. Pasalnya, hal itu bisa berpengaruh pada kualitas Emping Melinjo yang telah digoreng dengan minyak.
10. Untuk menambah rasa Emping Melinjo, pemberian bumbu bisa dilakukan saat proses penjemuran emping.
11. Emping yang telah kering bisa dicelupkan pada bumbu asin gurih dan manis yang terbuat dari Bawang Putih, garam dan gula lalu dikeringkan lagi dengan cara menjemurnya. (*)