Hidden Gem di Boyolali, Rica-Rica Mentok Warung Yu Sar Bikin Nagih

Ringkasan Berita:

• Warung Yu Sar di Dukuh Jetis, Desa Bangak, Banyudono, Boyolali, menjadi hidden gem kuliner pedas dengan menu andalan rica-rica mentok bertekstur empuk dan kaya rempah.
• Pemilik warung, Hariyono Pribadi, menyebut kunci kelezatan rica mentok terletak pada teknik marinasi dan perebusan yang pas. 
• Selain rica mentok goreng dan basah, warung ini juga menyajikan plencing Jawa atau brambang asem. Harga rica mentok dibanderol mulai Rp20 ribu per porsi.

Laporan Wartawan TribunSolo.com, Tri Widodo 

TRIBUNSOLO.COM, BOYOLALI  – Di tengah kawasan Dukuh Jetis, Desa Bangak, Kecamatan Banyudono, Boyolali, terdapat sebuah warung makan sederhana yang mulai banyak diburu pecinta kuliner pedas.

Warung tersebut adalah Warung Yu Sar, salah satu hidden gem yang terkenal dengan menu andalan rica-rica mentok.

Seporsi rica mentok di warung ini disajikan dengan potongan daging berukuran besar.

Dibalut bumbu rempah kental, sajian ini langsung menggugah selera sejak suapan pertama.

Tak hanya rica mentok goreng, warung ini juga menyediakan varian rica mentok basah.

Cita rasanya cenderung manis dan gurih, berpadu dengan rempah yang kuat sehingga menghasilkan rasa legit.

Baca juga: 10 Ide Makanan Frozen Food Harga Rp10 Ribuan untuk Usaha Kuliner, Potensi Laris Manis di Solo Raya

Tekstur dagingnya pun dikenal sangat lembut dan mudah terlepas dari tulang.

Pemilik warung, Hariyono Pribadi, mengungkapkan bahwa kunci utama kelezatan hidangan terletak pada teknik pengolahan yang konsisten, mulai dari proses marinasi hingga durasi perebusan.

“Kalau itu teknik masak aja ya, Mas. Jadi mulai dari marinasi bumbunya sampai perebusannya. Kalau terlalu lama juga nggak enak, nanti hancur. Kurang lebih satu jam sudah pas untuk tekstur empuk dan bumbunya meresap,” ujar Hariyono.

Dengan teknik tersebut, tak heran jika saat akhir pekan warung ini mampu menghabiskan hingga 15 kilogram daging mentok dalam waktu kurang dari enam jam.

Untuk harga, satu porsi rica mentok basah dibanderol Rp20 ribu, sedangkan varian rica mentok goreng Rp22 ribu.

Diburu Pengunjung

Sebagai pelengkap, warung ini juga menyajikan plencing Jawa atau brambang asem berbahan dasar daun ubi jalar.

Hidangan ini disiram bumbu bawang merah, asam jawa, gula merah, dan cabai yang menghasilkan rasa segar, asam, manis, sekaligus gurih.

Ditambah tempe gembus bacem sebagai topping, menu ini menjadi penutup yang pas setelah menikmati pedasnya rica mentok.