Baik Bagi Kesehatan Tulang, Simak 9 Makanan dan Minuman yang Mengandung Fosfor Tinggi

Namun, hingga 80 fosfor yang ditemukan dalam biji-bijian tersebut ternyata disimpan dalam bentuk yang disebut asam fitat, atau fitat, yang tidak dapat dicerna manusia.

Jadi, merendam biji sampai berkecambah dapat membantu memecah asam fitat, melepaskan sebagian fosfor untuk diserap tubuh.

6. Kacang

Sebagian besar kacang-kacangan adalah sumber fosfor yang baik dan kacang Brasil menempati urutan teratas.

Hanya 1/2 cangkir (67 gram) kacang Brazil dapat menyediakan lebih dari 2/3 jumlah kebutuhan fosfor harian untuk orang dewasa.

Jenis kacang-kacangan lain yang mengandung setidaknya 40 persen dari jumlah kebutuhan fosfor harian per 1/2 cangkir (60-70 gram), yakni kacang mete, almond, kacang pinus, dan pistachio.

Makan kacang-kacangan secara teratur telah dikaitkan dengan kesehatan jantung yang lebih baik.

Namun, seperti halnya biji, sebagian besar fosfor dalam kacang disimpan sebagai asam fitat, yang tidak dapat dicerna manusia.

Dengan begitu, perendaman perlu dilakukan untuk membantu melepas fosfor, meskipun tidak semua penelitian setuju mengenai hal ini.

7. Gandum utuh

Banyak biji-bijian mengandung fosfor, termasuk gandum dan beras.

Gandum utuh mengandung fosfor yang paling banyak, yakni 291 mg fosfor dalam 194 gram bahan.

Sedangkan nasi hanya menawarkan 162 mg fosfor per 194 gram bahan.

Sebagian besar fosfor dalam biji-bijian ditemukan di lapisan luar endosperma, yang dikenal sebagai aleuron, dan lapisan dalam, yang disebut basil.

Lapisan-lapisan ini dapat hilang ketika biji-bijian disuling, itulah sebabnya biji-bijian utuh merupakan sumber fosfor yang baik dan mengapa biji-bijian olahan menjadi tidak terlalu.

Merendam, menumbuhkan atau memfermentasi biji-bijian dapat memecah beberapa asam fitat dan membuat lebih banyak fosfor untuk diserap tubuh.

• Manfaat Terapi Bekam bagi Kesehatan dan Kecantikan yang Harus Kamu Ketahui: Cegah Sakit pada Otot

8. Kedelai

Kedelai dapat dinikmati dalam berbagai bentuk dan beberapa mengandung fosfor lebih tinggi dari yang lain.

Misalnya saja, kedelai tua mengandung paling banyak fosfor, sementara edamame, bentuk kedelai yang tidak matang, mengandung 60 persen lebih sedikit.

Kedelai matang dapat menyediakan lebih dari 100 persen dari jumlah kebutuhan fosfor harian per 2/3 gelas (172 gram) bahan.

9. Tahu atau tempe

Melanir My Food Data, produk olahan kedelai, seperti tahu dan tempe juga termasuk makanan yang mengandung fosfor tinggi.

Dalam 100 gram tahu, dapat mengandung 19 mg fosfor atau 15 persen dari jumlah kebutuhan fosfor harian.

Sementara, tempe bisa menyediakan fosfor lebih banyak, yakni bisa mengandung 212 mg fosfor hanya dalam 3 ons (85 gram) bahan.

(Kompas)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "9 Makanan yang Mengandung Fosfor Tinggi",