10 Trik Menghilangkan Bau Prengus di Daging Kambing, Ternyata Bisa Pakai Kacang Hijau atau Lobak

TRIBUNSOLO.COM -- Di tengah kebijakan PPKM, Umat Muslim kini bersiap menyambut Hari Raya Idul Adha 1442 Hijriah.

Idul Adha 2021 jatuh pada tanggal 20 Juli 2021.

Meski masih dalam suasana pandemi, masyarakat tetap akan menerima sejumlah daging dari pihak yang berkurban, baik itu daging sapi, kerbau, domba, atau kambing.

Baca juga: Trik Menyimpan Daging Kurban di Kulkas agar Awet hingga 6 Bulan: Jangan Dicuci, Cukup Pakai Tisu

Baca juga: Apakah Boleh Kurban Secara Online? Ini Hukumnya Bila yang Berkurban Sama Sekali Tak Menerima Daging

Umat Muslim diperkenankan memasak daging kurban dengan aneka olahan.

Tetapi sebelum menerima daging kurban, sebaiknya ketahui terlebih dahulu cara mengolahnya, khususnya daging kambing yang memiliki aroma prengus.

Bau prengus pada daging kambing berasal dari zat feromon.

Zat ini lebih banyak dimiliki oleh kambing jantan ketimbang kambing betina.

Dilansir dari buku "Olahan Spesial Sapi dan Kambing" (2012) oleh OCTAVIYANTI SITOMPUL, RN Superchef terbitan Galang Press Media Utama melalui KOMPAS.com, berikut ini 10 cara menghilangkan bau prengus daging kambing.

 1. Jahe dan kunyit

Cara menghilangkan bau prengus daging kambing yang pertama adalah dengan memasaknya menggunakan jahe atau kunyit.

Kedua jenis rempah ini memiliki aroma tajam sehingga efektif untuk mengurangi bau prengus daging kambing.

Selain mengurangi bau prengus, jahe dan kunyit juga bisa membuat daging kambing menjadi lebih empuk.

2. Lobak

Belum banyak yang tahu bahwa lobak bisa menghilangkan bau prengus daging kambing.

Lobak mengandung kadar kolin yang rendah, sedangkan semakin tinggi kadar kolin akan menambah aroma tidak sedap pada daging.