Mencicipi Tongseng Bekicot Pak Loyo di Jaten Karanganyar, Kuliner Unik yang Sudah Ada Sejak 2001

Laporan Wartawan TribunSolo.com, Mardon Widiyanto

TRIBUNSOLO.COM, KARANGANYAR - Bekicot atau keong sawah bisa diolah menjadi makanan yang lezat dan nikmat.

Tak hanya diolah jadi sate, namun keong sawah ini joga bisa dimasak tongseng.

Sukoyo, pemilik warung di Jaten, Karanganyar ini memasak bekicot menjadi tongseng.

Pria asal Desa Jetis, Desa Jati, Kecamatan Jaten, Kabupaten Karanganyar, Jawa Tengah ini mengolah bekicot seperti memasak tongseng kambing pada umumnya.

Sukoyo juga menambahkan kol untuk memasak bekicot yang ia sajikan.

Baca juga: Bocah Usia 5 Tahun Mendadak Juling karena Terlalu Sering Main Gadget, Akhirnya Jalani Operasi Mata

Rempah-rempah yang digunakan juga cukup lengkap.

Sehingga tak heran jika cita rasanya menguggah selera.

Kepada Tribunsolo.com, Sukoyo mengaku mendapatkan bekicot dengan mencari langsung ke sawah maupun kebun milik warga.

Sukoyo mengatakan dalam mengolah daging bekicot ia lakukan dengan baik agar cita rasanya lezar dan tidak bau.

Ia hanya menggunakan beberapa bagian dari bekicot dan sisanya dibuang.

Baca juga: Rica-rica Bulus atau Labi-labi, Kuliner Unik Wonogiri yang Diyakini Punya Banyak Khasiat untuk Tubuh

"Saya hanya menggunakan bagian bawahnya saja, sedangkan bagian yang tertutupi cangkang saya pilah dan dibuang," kata Sukoyo kepada TribunSolo.com, Rabu (6/7/2022).

Saat proses membersikan bekicot, Sukoyo mengatakan setelah dibersihkan, bekicot selanjutnya direbus.

Sambil daging bekicot direbus, ia jsembari menyiapkan beberapa bumbu tongseng seperti bawang putih, bawang bombay, cabe hijau dan merah, gula Jawa dan juga merica.

"Semuanyaa (bumbu) ditumbuk di atas cobek sebelum dicampur dengan bekicot," kata Sukoyo.