Kuliner Wonogiri: Ayam Betutu Ala Wonogiri, Dimasak Tanpa Santan Dengan Cara Ungkep Pakai Kayu Bakar

Laporan Wartawan TribunSolo.com, Erlangga Bima Sakti

TRIBUNSOLO.COM, WONOGIRI - Ayam betutu merupakan makanan khas Bali yang memiliki cita rasa rempah-rempah yang kuat.

Cita rasa kuliner berkuah pedas itu bisa diterima banyak lidah orang Indonesia.

Untuk menikmati ayam betutu dengan rasa khasnya itu, tak perlu jauh-jauh pergi ke Bali.

Di Wonogiri ada warung yang menjadikan ayam betutu khas Bali salah satu menunya, yakni di Pondok Makan Tebing Grenjengan.

"Kami mengadopsi dari masakan Bali, tapi diadopsi menyesuaikan lidah orang Jawa. Ada beberapa bumbu yang disesuaikan," kata pengelola, Reni Toriliana, kepada TribunSolo.com.

Menurut dia peminat ayam betutu khas Bali di warungnya cukup banyak.

Adapun ayam yang digunakan yakni ayam kampung.

Ayam kampung dibumbui dengan bumbu rempah-rempah rahasia kemudian dimasak dengan cara ungkep menggunakan kayu bakar.

Baca juga: Kuliner Solo : 15 Rempah Diracik Jadi Minuman Hangat, Cuma Modal Rp6.000, Bisa Rasakan Khasiatnya

Baca juga: 10.155 Kaum Boro Kembali ke Perantauan, Tinggalkan Wonogiri dari Terminal Tipe A Giri Adipura

"Hanya diungkep saja, tidak pakai santan. Peminatnya juga cukup banyak," jelasnya.

Seporsi ayam betutu khas Bali itu dihargai Rp 24 ribu.

Satu porsi terdiri dari satu potong ayam kampung dengan sambal matah dan sayur cah kangkung.

Rasa kuahnya segar, daging ayamnya empuk dan bumbu rempah-rempah begitu terasa.

Rasa sambal matah yang pedas dan segar menambah kenikmatan ayam betutu di sana.

"Kami buka setiap hari mulai jam 08.00 sampai jam 22.00, last order jam 21.00 WIB," ujarnya.