Sejarah Rempeyek, Camilan Populer di Solo Raya yang Ternyata Sudah Dikenal Sejak Abad ke-16

Ringkasan Berita:

• Rempeyek adalah camilan renyah khas Jawa yang sudah dikenal sejak abad ke-16 dan tercatat dalam Serat Centhini, dengan sejarah terkait perjalanan Ki Ageng Pamanahan.
• Terbuat dari tepung beras, bumbu, dan aneka isian seperti kacang, teri, udang, hingga bayam, rempeyek memiliki banyak variasi di berbagai daerah.
• Rempeyek menjadi bagian penting tradisi Jawa dan kini mudah ditemukan serta menjadi oleh-oleh populer termasuk di Solo.

TRIBUNSOLO.COM, SOLO - Rempeyek atau biasa disebut peyek merupakan camilan renyah yang populer di Solo Raya, Jawa Tengah.

Rempeyek adalah camilan berbahan dasar tepung beras yang digoreng pipih bersama kacang tanah, kedelai, ebi, teri, atau isian lain.

Hidangan gurih ini tak sekadar teman makan, tetapi juga bagian dari tradisi kuliner Jawa yang telah hidup selama berabad-abad.

Baca juga: Sejarah Semar Mendem, Jajanan Keraton yang Masih Eksis di Solo, Namanya Ternyata sebagai Pengingat

Asal Usul dan Jejak Sejarah

Rempeyek berasal dari Daerah Istimewa Yogyakarta dan dikenal sejak abad ke-16 pada masa Kesultanan Mataram.

Eksistensinya bahkan terdokumentasi dalam Serat Centhini, naskah penting abad ke-18 yang memuat berbagai praktik budaya dan kuliner Jawa.

Salah satu kisah yang kerap dikaitkan dengan kemunculan rempeyek adalah perjalanan Ki Ageng Pamanahan saat menjalankan perintah Sultan Hadiwijaya melakukan Bedhol Desa.

Dalam perjalanan menuju Alas Mentaok, rombongan dijamu oleh Ki Gede Karanglo di pinggir Kali Opak.

Menu yang disajikan kala itu adalah nasi putih, sayur pecel, sayur kenikir, dan peyek.

Baca juga: Sejarah Kerupuk Kaleng Bisa Sampai Solo : Dibawa Perantau Jawa Barat, Pernah jadi Simbol Kemelaratan

Dari momen inilah rempeyek mulai dikenal sebagai makanan pelengkap yang memberikan rasa gurih di tengah hidangan sederhana.

Selain versi historis Jawa, ada pula teori kuliner populer yang mengaitkan rempeyek dengan pengaruh budaya India dan Timur Tengah yang dibawa para pedagang asing.

Teknik “melempar” adonan ke minyak panas dianggap menjadi asal usul istilah rempeyek, yang diduga berasal dari kata dalam bahasa Jawa yang berarti “melempar”.

Etimologi dan Filosofi Rasa

Dalam bahasa Jawa, rempeyek berasal dari istilah “rêmpah” dan “jiyèk”, yang menggambarkan makanan gepeng dan lebar dengan tambahan rempah-rempah.

Kedua ciri ini melekat pada rempeyek hingga hari ini: bentuknya pipih, renyah, dan memiliki aroma rempah yang khas dari bawang putih, garam, serta daun jeruk.

Pembuatan dan Variasi di Solo

Secara umum, rempeyek dibuat dari campuran tepung beras, air, bumbu halus, dan daun jeruk. Adonan ini kemudian diberi isian seperti:

• kacang tanah atau kedelai,
• ikan teri, ebi, udang kecil,
• yutuk, jingking (kepiting kecil), atau laron,
• hingga variasi modern berbahan bayam dan kepiting.