Breaking News:

Resep Masakan Mudah

Resep dan Cara Membuat Sate Kambing: Ini Tips agar Tak Gosong dan Tak Beraroma Amis

Selain resep, juga ada tips agar saat membakar sate tidak cepat gosong dan saat disajikan juga terlihat menggiurkan.

KOMPAS.com/Muhammad Irzal Adiakurnia
Ilustrasi sate kambing. 

3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

4. Sambal, aduk rata bahan sambal.

5. Sajikan sate bersama kecap dan pelengkapnya.

Berikutnya: Sate Kambing Kecap Pedas

 

Sate Kambing Kecap Pedas

Bahan:

  • 350 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm
  • 150 gram lemak kambing , dipotong kotak 2x2x1 cm
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • 30 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

  • 1 sendok makan ketumbar bubuk
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai merah rawit
  • 1/2 sendok teh garam

Bahan Sambal Kecap (aduk rata):

  • 5 sendok makan kecap manis
  • 5 butir bawang merah, diiris halus
  • 8 buah cabai rawit hijau, diiris

Pelengkap:

  • 3 buah lontong, dipotong-potong
  • 2 buah tomat merah, diiris

Cara Membuat Sate Kambing Kecap Pedas:

1. Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas. Diamkan 1 jam.

2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.

3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.

4. Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.

Sate Kambing Gulung Sukiyaki

Durasi: 45 Menit

Sajian: 15 Tusuk

Bahan Sate:

  • 300 gram daging kambing giling
  • 500 gram daging sukiyaki
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
  • 2 sendok teh bubuk kari
  • 2 sendok makan kecap manis

Bahan Sambal Kecap:

  • 200 ml kecap manis
  • 8 butir bawang merah, iris
  • 3 siung bawang putih, iris
  • 6 buah cabai rawit merah, iris
  • 4 buah jeruk limau

Cara Membuat Sate Kambing Gulung Sukiyaki:

1. Sate, campur daging kambing, air jeruk nipis, garam, bawang putih, ketumbar bubuk, bubuk kari, dan kecap manis. Aduk rata.

2. Oleskan di atas daging sukiyaki, gulung. Tusuk – tusuk melintang dengan tusuk sate.

3. Panaskan panggangan yang sudah dioles minyak. Bakar sate sambil dibolak – balik sampai matang.

4. Sambal kecap, campur kecap, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah. Aduk rata.

5. Tambahkan perasan jeruk limau. Aduk rata.

6. Sajikan sate dengan sambal kecap.

Berikutnya: Sate Kambing Saus Kecap

 

Sate Kambing Bumbu Merah

Waktu: 60 Menit

Sajian: 15 Tusuk

Bahan:

  • 500 gram daging kambing, dipotong 2x2cm
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula merah
  • 1/8 sendok teh merica bubuk
  • 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • 15 buah tusuk sate

Bumbu Halus:

  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 1 buah tomat ukuran kecil

Bahan Pelengkap:

  • 2 buah timun, potong-potong
  • 3 lembar kol, dipotong-potong
  • 2 buah tomat, dipotong-potong

Bahan Taburan:

  • 2 sendok makan bawang goreng

Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Merah:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.

2. Tuang santan, garam, merica, dan gula merah. Masak sampai kental. Angkat. Masukkan daging. Aduk rata. Diamkan 1 jam di dalam lemari es.

3. Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan. Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.

Berikutnya: Sate Kambing Gulung Sukiyaki

 

CARA AGAR SATE TIDAK CEPAT GOSONG

Cara agar tidak mudah gosong yakni menghindari penggunaan bahan-bahan yang membuat sate kambing jadi cepat gosong.

Bahan yang Manis

Menambahkan kecap ke dalam sate atau daging memang enak.

Namun, kecap bisa membuat sate kambing jadi cepat gosong.

Tak hanya kecap, bahan-bahan lain yang terasa manis memiliki kemungkinan bikin sate jadi cepat gosong.

Gula dalam bahan yang manis mudah mengkristal dan akhirnya jadi gosong, seperti madu, gula merah dan kecap.

Bahan-bahan manis tetap bisa digunakan namun jangan dimasukkan sejak awal pembakaran.

Daging kambing bisa dibakar terlebih dahulu hingga setengah matang.

Setelah itu oleskan bahan yang manis seperti kecap, madu atau gula merah, sehingga bahan yang manis ini tidak terbakar terlalu lama.

Bahan Makanan yang Mengandung Asam

Bahan asam juga harus diperhatikan.

Bahan asam bisa membuat makanan yang dibakar jadi lebih cepat berubah warna jadi coklat.

Meski tidak gosong namun warnanya jadi kurang cantik.

Jadi, hindari menggunakan bahan asam seperti cuka atau jeruk nipis saat membuat sate kambing.

Anda bisa mengkucurkan jeruk nipis setelah sate matang.

(Tribunnews.com/Wulan KP)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul: Kumpulan Resep dan Cara Membuat Sate Kambing, Lengkap dengan Tips agar Sate Kambing Tak Cepat Gosong

Editor: Hanang Yuwono
Sumber: Tribunnews.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved