Sate Kere Yu Rebi, Kuliner Legendaris Solo yang Punya Cita Rasa Khas: Terbuat dari Tempe Gembus

Namun, jika Anda ingin membuatnya sendiri di rumah juga bisa mengikuti resep yang dilansir dari buku 'Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Solo' (2013) oleh Miftah Sanaji yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Kisah Mbah Yem, Sejak Umur 15 Jualan Sate Kere di Solo, Tak Pernah Mengeluh Meski Hidup Sendiri

Bahan

• 3 papan tempe gembus, potong 2
• 100 gram kikil dan daging sapi (Boleh ditinggalkan)
• 1 sdt garam
• 300 ml air
• 3/4 sdt garam
• 1/2 gula pasir
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus

• 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
• 2 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• Gula jawa secukupnya
• 1 cm kencur
• 5 buah cabai merah

Cara membuat sate kere

1. Pertama rebus kikil dan daging sapi dalam 300 ml air yang sudah dibumbui dengan garam sampai empuk.
2. Kemudian jika sudah empuk angat dan tiriskan lalu potong-potong.
3. Tusuk kikil, daging dan tempe gembus di tusuk sate.
4. Bakar sate di atas bara api. Sajikan sate bersama bumbu halus.

(*)