Bebek Goreng Pak Pinggir Boyolali, Tekstur Empuk dengan Cita Rasa Nusantara: Gurih Sampai ke Tulang

Lokasinya ada di Jentekan, Dukuh, Kecamatan Banyudono, Kabupaten Boyolali, Jawa Tengah.

Bebek Goreng Pak Pinggir buka setiap hari mulai pukul 10.00 sampai 22.00 WIB.

Resep Memasak Bebek Goreng Empuk

Resep ini ada pada buku 'Resep Masakan Pilihan Keluarga - Ayam Dan Bebek' (2013) karya Rih Lasmiatik, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan:

1 ekor bebek muda, potong menjadi 4 bagian
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan

Bumbu halus:

8 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 ruas ibu jari kunyit
1 ruas ibu jari jahe
Garam secukupnya

Baca juga: Kuliner Lebaran di Sragen, Warung Mbah Rajak: Opor Ayam dan Jadah Jadi Buruan Pemudik

Baca juga: Kuliner Legendaris di Sragen: Jadah Mbah Rajak Sudah Ada Sejak 50 Tahun Lalu, Incaran Pemudik

Cara membuat bebek goreng :

1. Lumuri bebek dengan bumbu yang telah dihaluskan, dan tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai hingga rata.

2. Lalu, ungkep dengan diberi air hingga matang dan bumbu meresap. Ungkep sampai air surut dan bebek empuk. Angkat.

3. Bebek ungkep bisa langsung disantap atau digoreng.

(*)