Kuliner Solo
Kuliner Enak Solo: Bubur Bakar Badran, Sensasi Nikmati Bubur Antimainstream di Solo
Bubur merupakan menu yang dapat dijumpai dimanapun. Biasanya disantap saat pagi hari atau sarapan. Tapi pernahkah Tribunners mendengar bubur bakar?
Penulis: Vincentius Jyestha Candraditya | Editor: Ryantono Puji Santoso
lihat foto
Laporan Wartawan TribunSolo.com, Vincentius Jyestha
TRIBUNSOLO.COM, SOLO - Bubur merupakan menu yang dapat dijumpai dimanapun. Biasanya disantap saat pagi hari atau sarapan.
Tapi pernahkah Tribunners mendengar bubur bakar?
Pertanyaan pasti muncul dibenak Tribunners, 'bubur kok dibakar?'
Baca juga: Mencicipi Bubur Gudeg Mbak Yus, Kuliner di Solo yang Jadi Favorit Jokowi: Berlauk Opor Ayam
Baca juga: Rekomendasi Kuliner di Wonogiri : Namanya Kumalagiri, Ada 15 Warung Jenis Makanannya Pun Beda-beda
Namun memang itulah kuliner yang digeluti oleh Oky Adi Kurniawan.
Mantan koki ini memutuskan berjualan dengan nama Bubur Bakar Badran Mbah Dipa.
Berbeda dengan bubur pada umumnya, bubur bakar ini bakal dibakar di atas kompor dahulu.
Bubur awalnya diletakkan dalam clay pot. Kemudian dibakar dengan api yang besar, sehingga membuat bubur ini memiliki aroma smoky.
Baca juga: Mencicipi Bubur Gudeg Mbak Yus, Kuliner di Solo yang Jadi Favorit Jokowi: Berlauk Opor Ayam
Ketika diwawancara TribunSolo.com, Oky mengatakan ingin berjualan bubur yang antimainstream. Maka dipilihlah menu bubur bakar.
"Jadi mulanya kita melakukan observasi dulu. Kita kan pengen jual bubur, tapi kok bubur itu sudah mainstream," katanya, Sabtu (4/6/2022).
"Makanya kita pengen melakulan terobosan yang anti mainstream. Nggak cuma bubur yang dingin, tapi gimana caranya biar bubur ini bisa disajikan dengan panas," tambahnya.
Jangan salah, bubur bakar ini tidak kemudian disajikan polosan saja. Memang pembeli bisa meminta versi polosnya.
Tapi topping beragam dapat dipilih disini. Uniknya, ada topping yang antimainstream, seperti lobster hingga daging asap.
Baca juga: Kuliner Enak di Solo: Lontong Opor Sambel Goreng Bu Chris di Fajar Indah, Bubuk Kedelai jadi Pembeda
Lobster saus keju diklaim Oky mampu menjadi best seller alias menjaring peminat paling banyak dari pembeli.
"Toppingnya dari seafood, macam-macam daging, kemudian dari ayam itu kita ada ayam gulung, ada ayam merah. Tapi yang best seller adalah topping lobster, ayam merah dan daging asap," ungkapnya.
