Tak Perlu Impor Bahan dari Italia, Pria Asal Karanganyar Buat Pizza Modal Singkong Jarak Towo

Laporan Wartawan TribunSolo.com, Mardon Widiyanto

TRIBUNSOLO.COM, KARANGANYAR - Singkong merupakan salah satu makanan pokok masyarakat Indonesia.

Tanaman umbi-umbi ini biasanya dibikin seperti getuk, tape, gatot, keripik, tiwul dan lain-lain.

Namun pernahkah ada makanan ala Italia yang dibuat dari bahan singkong?

Itulah yang dilakukan Sudrajat (42).

Dia mengolah akar singkong menjadi makanan kekinian, yaitu Pizza.

Pria asal Desa Wonosari, Kecamatan Jatiyoso, Kabupaten Karanganyar ini membuka bisnisnya tersebut sejak 2019 dengan nama Sijarwo.

"Awalnya saya melakukan riset, dengan membuat makanan dengan olahan tanaman singkong ini," kata Sudrajat kepada TribunSolo.com.

Sijarwo merupakan kepanjangan dari Singkong Jalak Towo.

Bermodalkan olahan umbi singkong tersebut, Sudrajat kemudian menggunakannya sebagai bahan baku untuk membuat olahan pizza.

"Kemudian kami lakukan uji tester ke masyarakat, mendapatkan tanggapan positif," ungkap Sudrajat.

Alasan dibalik pemakaian singkong Jalak Towo tak lepas dari perbedaan akan singkong lainnya.

Baca juga: Rintis Usaha Gagang Sapu di Boyolali, Pria ini Bisa Kantongi Rp 7 Juta Sebulan

Baca juga: Liontin Made in Wonogiri : Harganya Murah Tapi Mewah, Diekspor hingga Swedia dan Jerman

Perbedaan tersebut berdasarkan segi rasa singkong Jalak Towo memiliki after taste yang manis.

"Sementara itu, singkong lainnya rasanya antara tawar ataupun pahit pada after taste," tutur Sudrajat.

Singkong jenis tersebut berasal dari kaki Gunung Lawu wilayah Kecamatan Jatiyoso.