Sejarah Nasi Jemblung : Kuliner Legendaris Favorit Raja Pakubuwono X yang Kini Mulai Langka di Solo

TRIBUNSOLO.COM, SOLO - Nasi Jemblung merupakan salah satu hidangan tradisional khas Solo, Jawa Tengah, yang memiliki keunikan bentuk dan rasa yang istimewa.

Kuliner ini pernah menjadi santapan favorit kalangan bangsawan, khususnya di lingkungan Keraton Surakarta pada masa pemerintahan Pakubuwono X (1893-1939).

Kini, nasi jemblung tidak hanya menjadi warisan budaya, tetapi juga sajian yang dapat dinikmati oleh masyarakat luas.

Baca juga: 5 Rekomendasi Wisata di Dekat Bandara Adi Soemarmo Boyolali : Ada Destinasi Budaya hingga Sejarah

Sejarah dan Filosofi di Balik Nasi Jemblung

Nasi jemblung berakar dari tradisi kuliner Keraton Surakarta yang memiliki nilai budaya dan filosofi mendalam.

Bentuk nasi yang melingkar menyerupai cincin dengan lubang di tengah bukan sekadar estetika, melainkan mengandung simbolisme keseimbangan dan kesempurnaan dalam budaya Jawa.

Lubang di tengah nasi ini diisi dengan semur lidah sapi yang kaya rempah, menjadi lauk utama yang melengkapi keunikan hidangan ini.

Dulunya, nasi jemblung hanya disajikan untuk kalangan bangsawan dan keluarga keraton dalam acara-acara khusus.

Pakubuwono X, raja terbesar Keraton Surakarta, dikenal sangat menyukai hidangan ini, menjadikannya makanan istimewa yang sarat makna dan keistimewaan.

Baca juga: Sejarah Bakmi Jowo Mbah Mangoen, Rekomendasi Kuliner Enak di Solo dengan Nuansa Tempo Dulu

Proses Pembuatan yang Penuh Ketelitian

Pembuatan nasi jemblung memerlukan keahlian khusus.

Nasi putih atau nasi uduk dibentuk secara manual menjadi lingkaran dengan lubang di tengah.

Proses ini dilakukan dengan tangan yang dibasahi agar nasi tidak lengket, menuntut ketelitian dan kesabaran tinggi, yang melambangkan dedikasi para pelayan keraton dalam menyajikan hidangan terbaik.

Semur lidah sapi yang menjadi isi lubang nasi dimasak selama berjam-jam dengan aneka rempah khas seperti pala, cengkeh, dan saus kenari, sehingga menghasilkan rasa manis, gurih, dan aroma yang menggoda selera.

Baca juga: Sejarah Beras Rojolele Delanggu Klaten: Namanya dari Paku Buwono II, Tak Ada Kaitan dengan Ikan Lele

Sajian Lengkap dengan Pelengkap Tradisional

Selain semur lidah sapi, nasi jemblung biasanya disajikan bersama sambal terasi yang pedas menggigit, irisan mentimun segar, dan kerupuk sebagai pelengkap.

Penyajian di atas piring yang dialasi daun pisang menambah kesan tradisional dan estetika kuliner khas Jawa.

Menariknya, cara menikmati nasi jemblung juga unik.

Nasi harus dibelah dua dan disantap perlahan dengan semur yang ada di tengahnya, memberikan pengalaman rasa yang bertahap dan memuaskan.

Rekomendasi Beli Nasi Jemblung di Solo

Seiring waktu, nasi jemblung yang dulunya eksklusif hanya untuk kalangan keraton kini telah terbuka untuk masyarakat umum.

Baca juga: Sejarah Brem Khas Nguntoronadi Wonogiri yang Legendaris, Ini Bedanya dengan Brem dari Madiun

Beberapa rumah makan dan restoran di Solo, seperti Roemahkoe Resto, tetap mempertahankan resep asli dan cara penyajian tradisional nasi jemblung sebagai bentuk pelestarian budaya.

Roemahkoe Restoe berlokasi di Jalan Dr. Rajiman, No. 501, Laweyan, Kota Solo, Jawa Tengah. 

Roemahkoe Resto, misalnya, merupakan salah satu tempat yang terkenal menyajikan nasi jemblung dengan resep kerajaan yang autentik

 Restoran ini mengusung konsep tradisional Jawa dengan nuansa budaya yang kental, menjadikannya tempat ideal untuk menikmati kuliner dan meresapi sejarah Surakarta.

Untuk mencicipi kelezatan nasi jemblung, pengunjung Solo dapat mengunjungi sejumlah restoran yang menyajikan menu ini dengan harga mulai dari Rp40.000 per porsi.

Selain Roemahkoe Resto, ada juga Nasi Jemblung Mbak Lies, Bu Wiryo, dan Bu Sastro yang terkenal akan keaslian dan cita rasa nasi jemblungnya.

(*)